清蒸开屏鲈鱼的做法

　　文章导读独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着一起来学一下如何做好清蒸开屏鲈鱼。

　　1.刮干净鱼鳞，切开头尾；清理干净鱼肚里的内脏和鱼鳃；用剪刀剪掉鱼鳍，清洗干净；鱼身部分从鱼背垂直下刀，用左手拍下，切成均匀的厚片，鱼腹部位不要切断，要连在一起的；切好的鱼肉打开，一片片整理成扇形，鱼头竖着摆放在靠近鱼肚这边

　　2.一半生姜切丝和葱白部分切丝，姜丝和葱白丝铺在鱼肉上面；锅里放水，烧开后放进鱼，盖上锅盖，大火蒸5~6分钟，关火后不要急着开盖，虚蒸2分钟再取出；另外一半生姜切末，葱切花，红辣椒切圈，用凉白开洗干净沥干水分；把鱼取出，用筷子夹走姜丝和葱白丝

　　.把蒸鱼的鱼汁倒掉；锅里放 0ml油，放进姜末爆香；在鱼肚和鱼头之间的空隙放上葱花，每片鱼块上摆放一圈红椒，把滚油连姜末一起淋在鱼身上；淋上大约 0ml李锦记蒸鱼豉油即可

　　今天这道清蒸开屏鲈鱼，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。