炸酱凉面的做法

　　面对炎热的天气，很多人都吃不下饭，更别说吃什么肉了，那就里碗凉面吧，凉面的做法很多，喜欢吃凉面的朋友可以来学学我们今天推荐的炸酱凉面。一、炸酱凉面凉面150公克，小黄瓜50公克，红萝卜20公克，豆芽菜20公克，香油10㏄，水 000㏄，简易炸酱料适量，盐1茶匙1.取一汤锅，放入水 000㏄，滚开后，放入凉面等到水滚后即可捞起，在拌入香油拌匀后，盛入盘中备用。2.小黄瓜、红萝卜切丝，并与豆芽菜泡在凉开水里10分钟后沥干水分备用。 .将简易炸酱料淋在步骤1的凉面，最后放上步骤2的小黄瓜丝、红萝卜丝及豆芽菜即可。二、北方炸酱凉面熟细拉面180公克，小黄瓜丝15公克，绿豆芽10公克，红萝卜丝15公克，猪绞肉80公克，甜面酱1茶匙，豆瓣酱1大匙，豆干2片，洋葱1/4颗，水150cc，糖1/4茶匙，太白粉水2茶匙1.洋葱、豆干切小丁，绿豆芽汆烫至熟，过冷水，备用。2.起一锅，烧热后加入一大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丁以小火炒约2分钟，加入猪绞肉，以中火炒约 分钟。 .在作法2中加入豆瓣酱、甜面酱以小火炒约1分钟，加入水和调味料以小火煮约 分钟，再以太白粉水勾芡，放凉即成炸酱。4.将熟细拉面盛盘，依次放上小黄瓜丝、红萝卜丝、作法1的绿豆芽，最后淋上作法 的酱汁即可。三、豆瓣炸酱凉面面条，葱伴侣豆瓣酱，猪肉馅，糖，红椒和黄瓜适量，姜末，蒜末，葱花适量，油1.红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用2.炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来 .加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀4.加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味5.面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中6.将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可。