荤素搭配更营养这100款好吃又简单的荤素

　　摘要：黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

　　原料：

　　家常豆腐干200克、猪肉100克、菌菇10克、油25毫升、香辣酱1汤匙、生抽15毫升、白糖5克、料酒15毫升、生粉1汤匙、水淀粉2汤匙、葱花少许、芝麻油少许、盐2克

　　做法：

　　1、准备家常豆腐干，菌菇用清水泡发后摘洗干净，猪肉片里加入盐，，和生粉抓匀后腌制1小时

　　2、准备水淀粉，葱花和香辣酱

　　、热锅倒油温油把猪肉片下入爆至全部变色后盛出

　　4、再把香辣酱加入爆出香味

　　5、把豆腐干，菌菇倒入煸炒出香味

　　6、加入少许开水后尝试味道再加入生抽调味

　　7、把猪肉片回锅翻炒均匀

　　8、加入白糖调味

　　9、用水淀粉勾芡

　　10、最后加入香油翻炒均匀熄火出锅,盛入碗中撒上葱花即可享用

　　鱼香鸡蛋

　　原料：

　　鸡蛋三个、青尖椒一个、红尖椒一个、黑木耳（干）15克、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣一汤勺、剁椒一汤勺、酱油一汤勺、醋一汤勺、料酒一汤勺、白糖一汤勺、盐少许、淀粉适量、清水适量

　　做法：

　　1、青红尖椒切片，葱姜蒜切末。

　　2、黑木耳泡发后摘洗干净，撕成小朵，用开水焯一下，挤掉水分。鸡蛋三个打散，加少许料酒和一点点盐。

　　、调碗汁：酱油一汤匙、醋一汤匙、白糖一汤匙、盐少许、料酒一汤匙、清水、淀粉。

　　4、平底锅中放油，油要能铺满整个锅底。倒入鸡蛋液小火烘成蛋饼。

　　5、蛋饼放到菜板上。

　　6、切成小块备用。

　　7、锅中热油，放葱姜末炒香。

　　8、放郫县豆瓣和剁椒小火炒出红油。

　　9、放入青红椒和木耳翻炒。

　　10、青红椒断生后倒入碗汁，翻炒均匀。

　　11、放入鸡蛋块翻炒一下，最后撒入蒜末，搅拌一下即可出锅。

　　小窍门：

　　1、在鸡蛋液中加少许料酒，可以使鸡蛋更容易成型。

　　2、炒郫县豆瓣的时候要小火，否则容易炒糊粘锅。

　　、淋碗汁的时候要先搅拌一下，淀粉会沉底。

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