湖北家常菜谱大全做法

　　湖北是我国中部重要的省份之一，也是美食文化比较显著的地区。很多特色的食物，比如说热干面、卤鸭脖等食物，都是从湖北地区流传开来的。当然，对于湖北地区的居民而言，也经常会吃一些具有当地特色的家常菜，比如说糍粑鱼、腊鸭焖藕、猪肚阴米粥等。下面，就为大家介绍这三道菜的做法！一、糍粑鱼主料：鱼肉1. 将鱼块， 加入大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒等调味料，拌均匀后放入保鲜盒中，放入冰箱中腌制一晚上；2.将鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处半干； . 在烧热的锅中用生姜擦一遍； 4. 放入油，将鱼块用小火将双面慢慢炕；5. 待至两面金黄后取出备用；6. 将腌渍调料放入锅内小火炒香；7. .将鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块； 8倒入白酒和生抽继续煸炒； 9. 翻炒让调味料汁吸入鱼块中， 最后出锅前放入白芝麻即可。二、腊鸭焖藕原料： 腊鸭腿 生藕1、腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，再用水冲洗干净；2. 切成小块，准备些姜片； . 将藕切成滚刀块备用；4. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中，按下电饭煲上炖煮的功能键；5. 2， 分钟后用锅铲翻炒一下；6. 微微煸炒出油脂，加入莲藕和开水；7. 盖好盖，继续炖煮；8. 炖煮一个小时后，撒少许白胡椒粉；9. 盛入汤钵中即可。三、猪肚阴米粥原料：猪肚 阴米1. 猪肚冷水下锅， 加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒；2 大火煮开，转为小火煮上十五分钟； .猪肚拿出来后去除猪肚的白膜和油脂；4.冲洗干净切成小块；5. 烧锅开水， 下入猪肚和姜片；6. 水再次开后撇去浮沫， 加盖煮上二十分钟；7. 下入洗干净的阴米；8.煮到阴米开花， 汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味即可。