怎么吃鸡蛋最有营养 煮蛋营养最高

摘要：怎么吃鸡蛋最有营养?相信大家都吃过煮鸡蛋，鸡蛋的营养价值很高，富含各种营养元素，尤其适合产妇，幼儿及身体虚弱的人群。鸡蛋有很多的食用方法，比如炒着吃，煮着吃，炖着吃等，不同的吃法的营养价值是不同的。那么怎么吃鸡蛋最有营养?我们来看看烹调鸡蛋的常见错误!

怎么吃鸡蛋最有营养

用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮 分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。

大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。

煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。

煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮 ~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

鸡蛋怎样吃最营养?

解答：就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为 0%～50%。由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

怎么吃鸡蛋最有营养?以上为大家介绍烹调鸡蛋的常见错误做法，吃鸡蛋也是有很多的讲究的，虽然吃鸡蛋对身体健康大有好处，但是也不要过量食用，孩子和老人每天吃一个，中青年每天两个就可以了!

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