寒露时节的食材应以平性最好减肥

摘要：寒露时节的食材应以平性最好，平而偏温或平而偏凉都可以选择。根据每个人的具体情况，适当多进食甘淡滋润的食材，既可补脾胃，达到补养中气的目的，又能养肺润肠，为即将到来的严寒的冬季储备更多的能量。 每年10月8日或9日视太阳到达黄经195 时为寒露。《月令七十二候集解》说： 九月节，露气寒冷，将凝结也。 寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。

寒露和霜降是进入深秋的标志，即将迎来寒冷的冬天。在北方晴朗的清晨，凝结在草木上的露水更多更凉，故称寒露。在以后短短的二十几天里，气温下降幅度会非常大，人们千万不要再机械的 春捂秋冻 了。与此相反，大家要高度重视防寒保暖，适时增加衣服被子，特别是老年人和孩子应当随时留意，免受风寒之邪侵袭。老年人要注意头部、颈部及双脚不要着凉。头颈部受寒后，很容易影响脑供血，导致头痛、头晕及脑血管病的发生。脚部受凉则容易引起上呼吸道粘膜毛细血管收缩，使人体的抵抗力下降，易导致感冒。好，先让我们关注一下本周的天气情况。

寒露时节的食材应以平性最好，平而偏温或平而偏凉都可以选择。根据每个人的具体情况，适当多进食甘淡滋润的食材，既可补脾胃，达到补养中气的目的，又能养肺润肠，为即将到来的严寒的冬季储备更多的能量。

这周中国吃网向大家推荐的食材是兔肉，兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经。具有补中益气、补养肝血、滋阴止渴等作用。兔肉富含脑细胞和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，防止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉类食品。当前是向严寒的冬季过度的时段，吃点兔肉，多增加一些人体必须的氨基酸，对增强体质，更好的适应即将到来的寒冬是很有意义的。

百合也是补养肺气的好食材，百合味甘、性平偏凉。入心、肺二经。功能养阴润肺，清心安神。可用于阴虚久咳、干咳无痰或痰中带血，对心阴不足所出现的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、心情抑郁、悲秋等精神症状有食疗作用。百合鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常吃百合有一定的养颜美容作用。此外，百合含多种生物碱，能升高白细胞，对肿瘤化疗放疗后白细胞减少症有辅助作用。

下面介绍的食材是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋味甘、性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等病人都具有食疗调补作用。对月经不调、经量过多的女性，鹌鹑蛋的养颜、美肤功用尤为显着。虽然鹌鹑蛋和鸡蛋的营养成分接近，食疗作用也多相似。但对于严重的神经衰弱、失眠多梦及病后身体极度虚弱的患者，还是主张用鹌鹑蛋，其消化吸收的程度及补养作用会更好。

在当前气温迅速由凉转寒的节气中不宜吃鳝鱼，中医认为鳝鱼易动风气，有各种慢性病的患者如慢性支气管炎、支气管哮喘、淋巴结核、恶性肿瘤、胶原性疾病当前节气中都要禁止食用，没有慢性病的人也要慎食或不吃。甜瓜也是不宜食材，由于当前已经进入了深秋，自然界的阳气在逐渐减弱，甜瓜性质寒凉，吃后容易出现腹痛腹胀腹泻，所谓秋瓜坏肚，故请大家注意少吃或不吃。

本周向大家推荐的药膳是兔肉健脾汤。用兔肉250克，淮山药 0克，枸杞子 0克，桂圆肉15克，大枣10个。辅料为食用油、料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。先将兔肉洗净切条后，将兔肉、葱、姜，放入烧热的油锅中煸炒，炒至兔肉水干，烹入料酒，注入鸡汤，加入山药、党参、黄芪、枸杞、红枣等药材共煮至兔肉熟烂，加精盐、味精调味即可。此药膳具有补中益气，健脾益胃，润肤，延缓衰老的作用。

最后介绍两个用鹌鹑蛋治病的方法，第一，早晚各吃煮鹌鹑蛋2个，对神经衰弱、失眠多梦患者有食疗效果。第二，慢性胃炎，用4个鹌鹑蛋，打入半斤牛奶中，文火煮沸，早晚各用1次，有保护胃粘膜、养胃开胃作用。但以上两种方法都应当坚持食用一段时间才会有效。

专家提示：饮食是通过吃来进行的。饮食保健不仅要注意营养平衡，还要注意饮食的卫生，并根据自身的身体状况禁忌某些食物，这样才有利于防止疾病的发生，达到饮食养生长寿的目的。

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