黄豆芽炒肉的做法大全介绍简单妙招教会你生存

黄豆芽炒肉的做法大全介绍简单妙招教会你

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口，与高蛋白肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。简单又美味的一道家常菜几乎白痴都能掌握。

青豆炒肉起源：

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口，与高蛋白的肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。

青豆炒肉

主料：青豆 猪肉

配料：色拉油 食盐 蒜 料酒 淀粉 胡椒粉

1.豌豆剥好，用清水过筛沥干；

2.猪肉切成粒状；

3.用少许盐、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分钟；

4.锅内倒油，烧热后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盘备用；

5.倒入青豆，加入一小勺清水盖上锅盖，中小火焖制3分钟；

6.至青豆将熟，倒入肉粒翻炒至熟。

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口，与高蛋白肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。简单又美味的一道家常菜几乎白痴都能掌握。

烹饪技巧：

1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

3、在挑选青豆粒时，不能轻信个大颜色鲜艳的。真正的青豆浸泡后不会掉色。购买青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剥开，里面的芽瓣是黄色。

青豆炒肉是一道色香味俱全的汉族名菜。青豆清甜可口，与高蛋白肉类相搭配，便可做成一道美味而有营养的菜肴。简单又美味的一道家常菜几乎白痴都能掌握。

菜品特色：

冬天是青豆（我也叫它豌豆）正上市的季节，它绿绿的、圆圆的、样子很讨喜，口感有点香、有点甜、还有点软糯，正是清甜可口，我和孩子都很喜欢吃。菜市场的青豆要比超市新鲜并价格便宜很多，但菜市场过年是要休假的，年前就买了一大袋没有剥的青豆回家，吃多少就提前剥多少。用它搭配猪肉粒或虾仁来炒，可以做出鲜香、美味又有营养的一盘好菜。

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