百合也能做成广府靓汤？还能滋阴养颜呢！

摘要：百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的我国兰州百合，兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴，例如百合汤就是夏日消暑佳品。

【1】

百合，原产于中国。中医认为百合性微寒，具有清火、润肺、安神的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，素有 云裳仙子 之称。

关于百合花的故事极为凄凉，传说夏娃和亚当受到蛇的诱惑吃下禁果，因而被逐出伊甸园。夏娃悔恨之余不禁流下悲伤的泪珠，泪水落地后即化成洁白芬芳的百合花。

百合的主要应用价值在于观赏，其球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用；以食用价值著称于世的我国兰州百合，兰州百合个大、味甜，既可作点心，又可作菜肴，例如百合汤就是夏日消暑佳品。

百合还可制作成百合干、百合粉，在国际市场上价格很高。到目前为止，百合仍然是中药中的常用药材。

【2】

《本草纲目》有载：百合味甘，性微寒；归心、肺经。可用于养阴润肺，清心安神。

它的根、花、子均可入药：

1、根部味甘，性平，无毒。可安神益志、养五脏，也可治百合病，温肺止嗽。

2、花朵可治疗小儿湿疮，将百合花晒干研末，和入菜油，效果很好。

、子可以养阴清热，滋补精血。适用于肺结核低热、盗汗、消瘦等症。加酒炒至微红，研末汤服即可。

作用：

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。

、美容养颜：百合洁白娇艳，对皮肤的新陈代谢有益，有一定美容作用。

4、防癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作，能提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

药用价值：

1、百合固金汤(《医方集解》)，养阴润肺，化止咳，主治肺。

2、百合知母汤(《金匮要略》)，主治百合病误汗后，津液受伤，虚热加重，心烦口渴。

、百合鸡子黄汤(《金匮要略》)，养阴除烦，主治百合病误吐后，虚烦不安，口干唇燥，大便干燥。

4、百花膏(《济生方》)，主治不已，痰中有血。

5、补肾丸(《银海精微》)，滋阴补阴。

推荐食谱：玉竹百合鹌鹑汤

玉竹百合鹌鹑汤，是最传统的广府老火汤之一，采用鹌鹑、玉竹、百合、莲子、杏仁、薏苡仁、黄精等清肺食药材炖制而成的润肺汤，可润肺止咳，补中益气。

食材：

玉竹、百合各15克、再加黄精10克更好，一起煲汤，出锅后加入枸杞 克，滋阴润肺补肾。

做法：

1、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯 -5分钟后捞起；

2、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用；

、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开；

4、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。

很快就是冬天了，秋季贴膘贴多了，冬天却再也不敢吃多。可偏偏天气又冷，不喝点点暖暖身体漫漫长夜无心睡眠呢，但是又怕忍不住吃肉吃胖了！可以试试玉竹百合鹌鹑汤哦，好喝不胖呢！

养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咳血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

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