陈皮红豆沙是广式甜品里经典的一款

陈皮红豆沙是广式甜品里经典的一款，它味道香甜，沙沙糯糯的，有着淡淡的果皮味。加入陈皮的红豆沙，他特有的果皮清香，要比普通的红豆沙味感更深厚，层次更丰富。陈皮红豆沙不光味道好，而且还有着非常好的保健作用。

所谓最传统的才是最经典的，最经典的才是最令人回味的！夏天一定要给家人做做这个糖水！

#家常#解密舌尖2广式甜品陈皮红豆沙

材料：红豆200克，水2升，陈皮少量，冰糖50克。

广式甜品陈皮红豆沙做法

1，红豆洗净，浸泡3小时，陈皮用温水浸泡至软，用小刀刮去橘络，再切成陈皮末。

2，把泡好的红豆和陈皮末放入压力锅中，加入2升水，压力开煮30分钟，冷却后加入冰糖再压力开煮10分钟即可。

美食小提示

1、煮红豆沙要用冰糖或冰片糖，白糖会转水，使红豆沙不容易粘滑。

2、红豆要煮至裂开后再加入糖，太早加入糖，红豆不容易煮至起沙。

3、红豆之所以在煮之前加入浸泡，是为了缩短煮的时间，如果不浸泡的话，可适当延长煮制时间。

4，陈皮即是晒干的橘子皮，在传统的中医里，3年以上的才叫陈皮，而且陈皮以时间越长越昂贵。陈皮的陈，当然不是陈旧，讲究的是又要放得时间长，又要保存得当，不能有丁点湿气。颜色也不是死黑，而是有光泽的深褐，如果闻着有一股幽香，那就是高级货了。

小提示

羊肝和红豆不能一起吃:同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒

红豆和羊肚不能一起吃:同食会引起中毒

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赤小豆的营养价值

赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素Bi、维生素B2、烟酸等营养成分