抹茶葡萄干吐司的做法详细步骤第步计划

抹茶葡萄干吐司的做法详细步骤第1步

在250克水中加入50克高筋面粉

先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热

第2步

一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用

与江苏舜天(微博)的比赛当晚 将主料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面

第3步

揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入辅料中的黄油

继续揉至可拉出透明的簿膜

第4步

将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大

将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形

第5步

把面团翻面后，在表面洒上辅料中的葡萄干

由上往下将面团卷起

第6步

整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵

面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉