咸蒜怎么做
偏方秘方 2020年01月12日 浏览:2 次
咸蒜怎么做
文章导读 大蒜可以杀菌、抗病毒,平时生活中我们离不开它。秋季是大蒜下来的旺季,大蒜很便宜,买了很多可是怕放坏了,怎么处理呢?把它腌制起来吧:人们有腌咸的、有腌甜的、还有放醋腌制的,试着用盐腌咸蒜吧,放的时间还长,也比较传统、好吃,还可以存放一段时间,试试吧。
大蒜是一种可以杀菌消炎的菜品,人们在大蒜大量上市时为了留住它的新鲜之气,经常会把它制成咸蒜存在放起来,用于大蒜下市后的随食随取。大家了解的咸蒜腌制方法也有许多,像只用盐制成的单纯咸蒜和加入糖与醋的糖醋蒜等。但是对于腌制咸蒜的正确方法大家又了解多少呢?如果吃上味道诱人的咸蒜,最好和学习一下腌制咸蒜的正确方法。
腌制咸蒜和正确方法1、在腌制咸蒜之前,应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来,然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮,这里需要注意的是,应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。
2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉,留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下,露出白色的部分。
3、取一个大点的盆子,在里面加入清水,然后再加入少量的盐,把处理好的大标放入进去,在里面浸泡,最好每天能换水一次,浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。
4、把浸泡后的大蒜捞出来,放在一个通风的地方晾干备用。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。
5、在锅中放水,然后煮沸,加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料,一起煮沸,然后再让煮好的料汁自然降温,到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了,这里要记住料汁一定要淹没大蒜才可以。
6、放入大蒜后,把坛子封起,然后放在一个阴凉的地方,过十五天左右就可以取出食用了,但是大家取食时最好用干燥的筷子,不然会带入细菌,让坛子中的咸蒜出现变质。
腌制咸蒜也不简单啊,稍微步骤不严密,就会让腌蒜坏掉的,而且淹和水其他调料一定沸水煮过,再晾干,并且平时吃,取出时一定要用干燥干净的筷子,不然会让大蒜坏掉,看来细节成就成败啊!让我们一起来试试吧!
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