偶尔做一锅药膳鸡汤对需要滋补的人群也是很

鸡汤不仅味美极鲜，并且功效显著，因此，成为许多人 补虚 的首选。

但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。

不过，偶尔做一锅 鸡汤 对需要滋补的人群也是很有必要的。在鸡汤中加入中药材的 药膳鸡汤 ，不但很补，还能起到食疗的作用。另外，对于白领、青年女性等人群，还可以通过 药膳鸡汤 来达到抗疲劳、养颜美容的作用。

白领人群：在鸡汤里配上子、茯神、百合，具有养心安神、抗疲劳的保健作用。

老年人：在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲，具有补肾、抗衰老的作用。

青年女性：在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子，具有养颜护肤、美容的作用。

体质较弱、经常生病的人群：在鸡汤里配上、黄精、，具有益气养肺、调节免疫的作用，还可以预防感冒。

药膳鸡汤 的做法是：把每种中药各取20～ 0克，用纱布袋子包好，放到锅里和鸡一起煨，40～60分钟后，将包有中药的袋子取出来，烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次，半个月为一个疗程，每次两个疗程。

清热燥湿，行气止痛，止痢止泻。用于大肠湿热，赤白下痢，里急后重或暴注下泻， 灼热；肠炎、痢疾见上述证候者。