油炸食品的调料减肥
偏方秘方 2020年02月24日 浏览:2 次
油炸食品的调料
文章导读 油炸食品可以说是我们既爱又恨的东西,油炸食品的口感总是让我们忍不住隔段时间就来上一顿,但是油炸食品的健康以及高热量又是我们健康的大敌。为了健康的吃油炸食品,很多人会选择自己在家调制油炸食品的调料,这样卫生还有油都可以自己控制,那油炸食品的调料要怎么做呢?
油炸撒料:
1. 水果类油炸品:用柠檬味,橙汁味、菠萝味等果味浓酱(撒料时最好采用挤奶式在炸品上添加两条果酱即可)
2. 蔬菜及肉类油炸品:
1)干味撒料:
①辣味撒料:辣椒炒香,打成细末备用,辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料:花椒炒香,打成细末备用,花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐少许一起拌匀即可(也可加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒盐味撒料:花椒50克、精盐50克一起放入锅中炒香,凉了之后研成细末即可。
2)湿味撒料:
①麻辣味:蒜末50克、姜末50克、辣椒粉50克、生抽20克、精盐12克、花椒油30克、胡椒粉30克、十三香30克、味精20克、鸡精40克、白糖20克、醋20克、孜然粉30克、香油、鲜汤或凉开水适量拌匀,加入适量红油,撒上葱末50克和适量熟芝麻即可。
②鱼香味:泡椒40克剁碎,放入锅内炒香,取出放入盘中,待凉后倒入蒜末50克、姜末50克、葱末80克、生抽20克、精盐10克、味精10克、鸡精20克、香醋60克、白糖50克、胡椒粉20克、红油80克、香油少许,鲜汤或凉开水适量拌匀后,撒上适量熟芝麻即可。
③蒜泥味:蒜泥60克、味精10克、鸡精20克、生抽20克、精盐10克、白糖20克加适量鲜汤或凉开水拌匀后,再加上红油50克、葱花30克、熟芝麻20克即可。
④红油味:红油90克、精盐12克、生抽20克、味精20克、白糖20克、香油10克和适量鲜汤或凉开水拌匀,再撒上葱花30克和适量熟芝麻即可。
⑤麻酱味:芝麻酱50克用适量鲜汤或凉开水冲散,加入精盐6克、味精12克、鸡精10克、生抽16克、香油16克、姜末30克、葱花30克、白糖14克,拌匀即可。
⑥葱油味:锅中放色拉油50克、烧热加香葱60克炒香,放入碗中加精盐6克、味精15克、鸡精10克、香油20克和适量凉开水拌匀即可。
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