涮鱼的做法是怎样的减肥

涮鱼的做法是怎样的

文章导读

鱼肉的吃法是多种多样的，涮鱼受到了很多人的喜欢，而且涮鱼的做法也非常简单，还能搭配不同的蔬菜一起食用，这样会使涮鱼的营养价值变得更加丰富，也能更好地促进饮食的均衡，那么怎样才能把涮鱼做的更加美味呢，下面一起了解一下涮鱼的做法是怎样的？

涮鱼的做法

主料：鲤鱼2000克辅料：鸡骨架300克,猪排骨(大排)500克,白菜500克,粉丝400克,香菇（鲜）200克,豆腐(北)200克,鸡蛋100克,调料：姜60克,大葱70克,猪油（炼制）100克,胡椒粉2克,辣椒粉100克,黄酒17克,盐5克,味精2克

特色：汤色乳白而鲜、鱼肉鲜美而嫩，滋味醇香可口。

做法：

1. 将鲤鱼去鳞、内脏、头尾、鱼鳍，洗净，顺大骨片开，去掉骨（连同头尾备用），片成长5～6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的薄片，放在两个盘中，也可摆成花形；

2. 另取姜捣成泥与黄酒混合搅成汁，而后过滤即为姜汁；

3. 葱切段、姜切片备用；

4. 将鸡蛋打散倒入热油锅内，摊成蛋皮；

5. 在鱼片上撒精盐及姜汁，使其入味；

6. 另外，分装菜心、豆腐、香菇、粉丝各1盘；

7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧至6成热，放鱼骨、头尾、鸡骨架、猪排骨、姜片（20克）、葱段，并加水2000克，煨成白汁，沉淀过滤；

8. 取火锅1只，将汤倒入锅内，放入盐、味精，调好口；

9. 点燃炭火，使火锅内汤汁煮沸，然后将鱼片、白菜心、粉丝、辣椒粉、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇一同上桌；

10. 食用时将鱼片夹入锅中，边涮边吃；

11. 待鱼片食完后，可将白菜心、粉丝、蛋皮、白胡椒粉、豆腐、香菇下入锅中一同煮食。

上面就是对涮鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道知道这种简单的美食，虽然做起来比较简单方便，但是我们要正确地掌握它的做法，如果我们亲自在家制作可以购买些新鲜的鱼肉，这样会使涮鱼吃起来更加的鲜美。

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