在茫茫草原中鼓励

在茫茫草原中，奶类食品是人们经常食用的产品之一。其中很多奇特的美味食物我们汉人不说没吃过，有的可能连听都没听过。奶嚼口就是其中一种。那么究竟什么是奶嚼口呢?它是用什么东西做的，奶嚼口又该怎么吃呢?下面就让我们一起来看看吧。

在茫茫草原中，奶类食品是人们经常食用的产品之一。其中很多奇特的美味食物我们汉人不说没吃过，有的可能连听都没听过。奶嚼口就是其中一种。那么究竟什么是奶嚼口呢?它是用什么东西做的，奶嚼口又该怎么吃呢?下面就让我们一起来看看吧。

在草原吃早餐每天都可以吃到奶嚼口，第一次吃的时候感觉特新奇，看到餐桌上的盘盘碗碗，不知道从哪下手，听朋友说“奶嚼口”这个名字的时候都感觉很新鲜，朋友介绍了制作方法，并告诉我们奶嚼口是将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在暖炕上，过一段时间便发酵凝结，形成凝结乳。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还可提炼奶油。牧民也叫奶皮子为“稀奶油”。

奶食品主要以牛、羊、马、驼的奶为原料。在牧区， 以牛奶为上品，产用量较大，羊奶次之。用马奶、驼奶者 少。产奶旺季，奶牛每天挤两次。奶羊(主要是山羊)每天 一次。枯草期，奶牛每天中午挤一次，奶羊不再挤奶。

刚挤下的奶称鲜奶或生奶，可直接饮用、泡炒米或煮 奶茶。

“枪林弹雨”、“颠沛流离”却是孩子们生活的关键词。愿那里的童年少一些悲痛和恐惧将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在 暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。 其味酸 甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。

凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，蒙古 语称“朱和”，汉语称“嚼口”，拌炒米、米饭极香，还 可提炼奶油。牧民也叫奶皮子为“稀奶油”。