夏日常见几种食品的保鲜法

夏日常见几种食品的保鲜法

韭菜买回来用小绳捆起来，根朝下放在水盆内，能在两三天内不发干、不腐烂。大蒜、大葱等也可照此存放。在

鲜蛋的壳面均匀地涂抹一层食用油，可防止蛋壳内的碳酸气和水分蒸发，阻止外部细菌侵入。

买到鲜鱼，当天吃不完，可将内脏挖除，不去鳞甲，不用水洗，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，挂起晒干，可保存四五天。

买来活鱼后，往鱼嘴里灌上几滴白酒，再放进清水盆里，盖上能透气的盖子，放在阴凉黑暗的地方，即使在夏天，鱼也能活上好几天。把鲜肉包在蘸过醋的干净餐巾里，过一昼夜仍能保持新鲜，不会霉变，因为醋能抑制细菌繁殖。