凉肉的具体做法有哪些

凉肉的具体做法有哪些

文章导读

凉肉的做法怎么做，强烈跪求!看大家如此诚恳，便勉为其难的应允了!凉肉的做法简单无比，先把风干好的猪肉切成一片片薄片的肉片放到盛满水后的锅里，再依次加入豆皮丝，萝卜丝，金针菇，姜丝，蒜末记得先用油炸一遍，辣椒丝，青椒丝，火腿片，大白菜，菜脯，花生，酱油，猪油，盐，锅盖盖好焖煮。

凉肉作为一道非常好吃的菜，深受大家的喜爱，那么这样一道凉肉应该怎么做呢?下面为大家介绍两种方法。

制作凉肉方法一需要用到五花肉200g，辅料辣椒油适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，小米，辣2个，二荆条1根，小葱适量。凉肉制作方法为：

1.煮好的五花肉切成片;

2.辣椒，葱花。蒜泥准备好;

3.佐料放好;

4.最后淋上辣椒油拌均匀;将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 注意: 猪肉要新鲜，一定要收拾干净;煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水;当猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感;尽量切得薄一点。

5.装盘;切记瘦肉洗净放入锅内，加清水，刚没过肉就可以了，加香叶、八角、料酒煮熟即可，凉凉后切片装盘。

制作凉肉方法二需要用到瘦肉，油姜，葱蒜，黄瓜胡萝卜，花生碎，盐，生抽老干妈豆豉，鸡精香叶(一片)，八角(一个)，白糖，料酒。凉肉制作方法为：

1.炒锅加油烧至5成热，放入姜、蒜末炒香，加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。

2.将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。

3.调好的酱汁均匀的浇在肉上面，撒上花生碎、葱花即可。

4.胡萝卜、黄瓜切细丝，不需要处理，直接摆在盘里，吃的时候可以直接蘸上调好的酱汁吃，也可以夹在肉里吃，这样既不会太油腻，又有清爽的感觉。

这样一道简单又美味的凉肉就做好了。

等到这锅里的才熟了之后捞起来放到盘子上，淋上你的自制酱汁，凉肉也就做好了。没错!凉肉的做法就是这么简单，看得懂的朋友不妨可以在家试着做这道凉肉哦!也可以在亲朋好友来家里吃饭的时候做这道菜肴给他们吃，绝对让你面上有光的，不输饭店的菜自己做也是很好吃的!