将鲜菊花放在温水中漂洗过

菊花入菜，食之无药味之苦，又可享其清肝明目、养阴助寿之效。

在清朝的御膳房里就有一道名菜叫做菊花火锅鱼片。

将鲜菊花放在温水中漂洗过，沥干水；鱼去鳞及肠杂，取净肉，切作薄片。先将鱼肉放入火锅鸡汤内煮5分钟，再放入菊花瓣煮2～ 分钟，即可食用。另有菊花炒肉片、菊花粉丝汤，都是家中操作十分简单的菜。

相对而言，熬制菊花膏的难度要更大一些，当然保健的效果要好得多了。

慈禧太后就十分喜欢服用 菊花延龄膏 这一款膏方。

有一年冬天，太后患了 目皮眼涩，胸膈时有不畅 之症。御医张仲元、姚宝生切其脉，得 左关弦数，右寸关洪大而滑 之候，诊断为 肝经有火，肺胃蓄有饮热，气道欠舒 ，便为她制作了这款菊花延龄膏。取鲜菊花瓣，水煮一遍，去渣再熬取浓汁，兑入少量蜂蜜收膏，每日饮三、四钱，开水冲服，以代茶饮。

四天后，慈禧太后阅章视事如常。在慈禧用于治眼病的明目延龄膏中，御医还加用了桑叶。

我自己在膏方实践中，常以菊花、桑叶为主，加用枸杞子、生、熟地黄、白芍药、桑葚、制首乌、女贞子、青葙子、丹皮、鲜铁皮等，组成施氏真菊延龄膏，立意重在滋肾养肝，清火明目，健脑益智，用于两眼干涩，视物昏花，头晕耳鸣，神疲乏力，腰膝酸软，心悸不宁，，记忆力下降等。临床观察，除了眼保健，对于帮助睡眠，提高脑力，抗衰延年，都有一定作用。

散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花，疮痈肿毒。