颜色发乌减肥

摘要：长茄子1根、青虾仁200克、青椒1/2个、红椒1/2个、生姜1块、蒜瓣4瓣、黄豆酱1大匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋清少许、生粉适量、水适量

选择

嫩茄子，颜色发乌，重量较轻，花萼下部（屁股处）有一片绿白色的皮；较老的茄子颜色光亮，皮厚而紧，重量大；另外，长条茄子，细一点的，也比太粗的好吃。

做茄子省油的办法

茄子是较吃油的菜，茄子用油煎过之后，做出来的口感会较好吃。假如觉得费事，想简单一些，这两种办法提供大家选择：

1、将茄子切块，放在案板上，放在有阳光的地方晾晒 小时左右，待茄子中的水分蒸发一局部，再用来做菜，吃油会较少。

2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也能够吃油少些。

一同来做几道下饭菜

鱼香茄子煲

原料：

茄子适量、猪肉适量、蒜末适量、姜末适量、葱末适量、葱花适量、泡椒适量、食用油适量、红油豆瓣酱适量、花椒粉适量、酱油适量、美极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量

做法：

1、茄子切小块

2、姜,蒜,葱,泡椒切成末

、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中

4、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟

5、醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁

6、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香

7、加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香

8、加入腌制好的肉末煸炒

9、加入鱼香汁煮开

10、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可

地三鲜

原料：

茄子4个、土豆1个、尖椒2个、植物油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、淀粉适量

做法：

1、食材备齐洗净

2、茄子切滚刀块

、.放在盆内撒上少许盐拌匀腌制15分钟（炸制时不会吸收太多的油）

4、尖椒去籽切滚刀片

5、土豆切比平时切的稍厚一点的片，放在水中浸泡一下，洗去淀粉，捞出沥净水

6、碗内加入半碗水，酱油，食盐，淀粉调匀成调料汁

7、锅加油烧热，下入土豆片炸制金黄，捞出沥油待用

8、升高油温下入茄子炸制变软

9、下入尖椒滑一下油，和茄子一起捞出

10、锅留少许油，下入葱姜爆香

11、下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒匀

12、淋入调料汁加热至粘稠，放入蒜末翻炒均匀即可盛出装盘

小窍门：

后放蒜给菜肴提味

百花酿茄子

原料：

长茄子1根、青虾仁200克、青椒1/2个、红椒1/2个、生姜1块、蒜瓣4瓣、黄豆酱1大匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、糖1/2汤匙、盐1/2茶匙、胡椒粉1茶匙、蛋清少许、生粉适量、水适量

做法：

1、主要材料备齐；

2、葱姜切末，青红椒切粒备用，青红椒的作用主要是给汤汁润色，所以不用放很多；

、虾仁吸干水份，用刀拍成泥再粗剁一下，加少许姜蓉、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、生粉搅打上劲；

4、将长茄切成 厘米的段，从中间切开；

5、去掉边角切成均等的长条形；

6、茄条表面先切个竖刀，不切断，然后切个45度角，去掉切除的部分，切成这个形状是为了酿虾胶进去，斜角不要切的太大，否则容易断；

本品为非甾体抗炎药。临床可用于下列情况。 1、镇痛、解热：可缓解轻度或中度的疼痛，如头痛、牙痛、神经痛、肌肉痛及月经痛，也用于感冒和流感等退热。本品仅能缓解症状，不能治疗引起疼痛和发热的病因，故需同时应用其他药物对病因进行治疗。 2、抗炎、抗风湿：为治疗风湿热的常用药物，用药后可解热、使关节症状好转并使血沉下降，但不能去除风湿热的基本病理改变，也不能治疗和预防心脏损害及其他合并症。 、关节炎：除

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