补气药膳粥品
中医新闻 2019年07月27日 浏览:3 次
摘要:洋参冬瓜盅原料:冬瓜1只(约2.5~ .5千克),西洋参10克,熟火腿25克,鲜虾仁50克,精肉100克,冬笋 0克,鲜冬菇 0克,发好干贝20克,鸡清汤1000毫升,青菜心15克。
原料:莲肉125克,粳米125克,茯苓60克,砂糖适量。
作用:补中、健脾、除湿。
适用人群:用于脾胃虚弱,、便溏泄泻。
制作:将莲肉、粳米炒香熟,与茯苓共磨为细粉,调和砂糖,蒸糕。空腹食之。
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二、洋参冬瓜盅
原料:冬瓜1只(约2.5~ .5千克),西洋参10克,熟火腿25克,鲜虾仁50克,精肉100克,冬笋 0克,鲜冬菇 0克,发好干贝20克,鸡清汤1000毫升,青菜心15克。
作用:补气养阴,清退虚热、生津止渴。
适用人群:适用于水肿、胀满、淋病、鸣、喘咳、心肝肾病、年老体虚暑热烦闷,实为夏令盛暑清补之
美味。
制作:
1、冬瓜洗净,在1/ 处横切开(2/ 为盅体,1/ 为盅座),挖去籽瓤,盅体盅座外皮雕刻图案,盅座上放盅体,置于大平盘上;
2、洋参洗净切片,火腿、精肉、冬笋、冬菇切成1.5厘米的方丁;青菜心洗净从中间切开,开水焯;
、虾仁用湿淀粉、盐拌匀,在六成热油中滑熟捞出;干贝上屉蒸熟透,上述备料倒入冬瓜盅内;
4、汤锅内放鸡清汤、酱油、盐、绍酒,烧开后打去浮沫,放味精后倒入冬瓜盅内,上屉旺火蒸20分钟取出即成。
三、煲鸡
原料:黄芪50克、大红枣 0克、炙甘草10克、乌骨鸡1只(约500克)、食盐。
作用:补气养血,升阳健中。
适用人群:适于内伤劳倦、气衰、泄泻崩漏、脱肛、子宫脱垂、肾下垂。
制作:将黄芪、甘草切片,大枣洗净,鸡去毛和内脏,一齐放人砂锅,加水适量,武火煮沸后打去浮沫,放盐和料酒,小火煨至鸡肉熟烂即成。
刺乌养心口服液:健脾补肾,养心安神。用于脾胃气虚,心肾不交所致腰膝酸软,头晕耳鸣,食少倦怠,失眠健忘,心悸气短。阿胶:补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
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