美食各式各样的

——北京市房协秘书长陈志 美食各式各样，大家的口味也是五花八门。有的人喜欢吃素，有的人喜欢吃荤，也有的人喜欢荤素搭配不挑食。而每一个口味大类里面也都还有许多细分类别。比如喜欢吃荤的人喜欢五花肉班肥瘦相间，有的则是一点肥肉都不吃。以下将要介绍的粉蒸肉的做法可是荤食主义者的福利了。

一、粉蒸肉的做法

1. 方法一

(1) 把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片

(2) 放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

2.方法二

(1) 将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中

(2) 搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟

(3) 将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅

(4) 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉

(5) 老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味

(6) 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀

(7) 将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条

(8) 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出

(9) 先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。

3. 方法三

(1) 把肉切块，不要太大，也不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦!

(2) 准备一根葱，改段;姜切片;花椒适量。

(3) 土豆滚刀块。

(4) 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。

(5) 锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时候就倒点点油进去，接着炒，直到粉子成金黄色了，就可以了!

(6) 把码好味的肉还有土豆倒入锅里，用粉子和匀净。

(7) 上蒸锅，先大火10分钟，后改中火蒸半个小时左右，具体时间各人掌握。

4. 方法四

(1) 五花肉切片;

(2) 五花肉内加花椒面、醪糟汁、酱油、豆腐乳汁、姜末、白糖、料酒等和匀，再加入米粉拌匀，装入碗内;

(3) 豌豆用盐和米粉拌匀，也加入碗内，上笼蒸软;

(4) 盐、花椒面调配成椒盐味碟待用;

(5) 将蒸好的粉蒸肉翻扣在盘内，挟出肉片，再把豌豆上笼馏起;

(6) 然后将肉豆装在盘的另一端，随椒盐味碟上桌即可。

相信看到这里，大家是不是对粉蒸肉的做法已经知道得差不多了呢?科学而又系统的解答日常饮食方面的各种疑难杂症，这就是为各位热爱美食和养身的小伙伴们带来的大福音！关注，获取更多美食养身讯息！