红色和白色的洋葱哪个预防癌症的效果更好0

　　菜谱通常只说需要 洋葱 ,而不指定具体的类型，所以我们很容易默认为是白洋葱或黄洋葱。但这吃哪一种洋葱更好呢？

　　事实证明，红洋葱比其他洋葱更有益于人体健康。2017年《国际食品研究杂志》上的一篇报告指出：与其他洋葱相比，红洋葱能更高效地杀死癌症细胞，因为其富含的槲皮素和花青素。

　　水果和蔬菜有颜色是因为它们内部含有的花青素。虽然所有的洋葱都是强有力的抗癌战士，因为富含的抗氧化剂花青素和槲皮素；但红洋葱在对抗癌症方面的效果更佳，因为红洋葱的颜色更深，含有更多的花青素，增加了槲皮素在抗癌自由基中的作用。

　　那么我们又该如何烹饪洋葱让这些抗癌小战士们发挥最大的功效呢？

　　1.留好洋葱皮

　　通常我们会剥去洋葱的外皮，但这些外皮中富含抗氧化剂槲皮素，可以帮助人体控制血压。可以把这些外皮放在冰箱里，当攒够一些时，用它们来做蔬菜汤或者用来给汤和炖菜添加额外的味道。