小麦面粉可以做蛋糕吗

　　蛋糕是一种简单易学的甜品，因此不少人都喜欢自己在家里动手制作蛋糕，因为蛋糕不需要使用到烤箱就可以制作出来。而专业的蛋糕师他们制作面蛋糕的时候都会使用低筋面粉，因为这样制作出来的蛋糕才会更加松软。但是在家里制作蛋糕的时候一般都选用的是小麦面粉，那么小麦面粉可以制作蛋糕吗?小麦粉可以做蛋糕吗：想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。注意：你平时做饺子的面粉可是经过普通面粉发酵过的，千万不要用超市里那种包装上注名叫"饺子粉"的做蛋糕，因为那种面粉面筋很多的。小麦粉是低筋面粉吗：当然是低筋面粉，高筋的话它会标明的并且价格不一样!高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉小麦粉是可以用来做蛋糕的，而且小麦粉还是低筋面粉。