河蚌的做法大全

　　河蚌是一种软体的贝壳类水生动物，因为其爽口的口感丰富的蛋白质含量，所以在生活中深受大家的喜爱。河蚌的做法也有很多种，常见的会有红烧河蚌、河蚌滚豆腐等等。 红烧河蚌河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜 0克.调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐2 克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克.1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲 小时,切5厘米长、0. 厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0. 厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁.2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘. 河蚌滚豆腐材料河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干1.先将蚌剖开,去鳃取肉,以盐搓之,去掉粘滑河腥之液,剖片,以温水漂清.2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之. .备火腿丝、姜丝、小葱丝(段).4.豆腐入锅加水,配以火腿丝、姜丝共煮,加料酒去腥.5.锅开5分钟入河蚌片,加盐调味,滚 分钟撒上小葱段即可.此菜汤色浓白似乳,味道鲜美无比,是农家看家之菜,不可不尝.