手工硬糖制作方法是什么

　　现在市面上有很多不同的糖，大的、小的、各种形状的，看着它们有让你想一秒回到童年的感觉，可是给家里人吃的话，又怕外面的糖里放了过多的食品添加剂，小朋友吃了后不健康，可是缺少了糖果的童年总是感觉不完整似的，幸亏只要有材料，在家里也能做出好吃的手工硬糖，下面就来说一说手工硬糖的制作方法。【葡萄味水果糖】原料：白糖 00g，葡萄100g，水200g。步骤：①洗葡萄时，向水里放入盐和醋，稍浸泡过后，清洗。②将洗清洗过后的葡萄，放入原汁机中。按开始键，榨汁分离。③将榨出来的果汁再次过滤一遍。将水煮沸，倒入白糖。④白糖全部融化，变成糖浆，倒入葡萄汁。⑤等到稍微粘稠的感觉，并且产生好多泡沫，即可关火。⑥倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可。【杏仁牛奶硬糖】原料：淡奶油 00g，白砂糖150g，水饴48g，熟的大杏仁150g。步骤：①除了杏仁，所有食材称量准确，放入厚底小锅中加热。煮的过程中用木勺不断搅拌，让糖浆受热均匀。②杏仁称好，放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟，直到温度达到1 0度时关火。③将温热的杏仁倒入糖浆中，搅拌均匀。④搅拌均匀的糖浆与杏仁，倒入铺好油纸的模具。⑤等糖块自然冷却直到必手心温度略高，不烫手即可撕开油纸。⑥用锋利的刀切开糖块，大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切。【奶油硬糖】原料：淡奶油200g，白糖80g，辅料麦芽糖 5g 。步骤：①淡奶油称重，倒入锅中。②加入麦芽糖浆。③加入细砂糖，稍稍拌匀。④开大火煮沸。⑤转中小火继续熬煮。⑥当奶油颜色变深，变得浓稠厚重时倒入模具，自然冷却。⑦冷却后的糖果脱模享用。