糖在嘴里甜在心

摘要：在饮食中适当添加一些以糖为代表的甜味，对于矫正口味、促进食欲、增加营养具有一定作用，不但无可非议，而且是必要的。

糖是人类生活中不可少的食品，是人体能量的主要来源。它除了直接产生热能外，还参与体内多种酶、抗体、激素等的合成，对调节机体生理功能具有无可替代的作用。

机体缺少糖，功能活动就要停止，人的生命就会终结。机体中所需的糖主要来

源于人们所吃的食物，以含淀粉为主的米面类食物中含量最丰。所以只要正常进食，在一般情况下并不需要刻意补充糖分。

在饮食中适当添加一些以糖为代表的甜味，对于矫正口味、促进食欲、增加营养具有一定作用，不但无可非议，而且是必要的。

当疾病发生时，医生用补充葡萄糖的方法，有时能起到治疗疾病、挽救危亡的效果，显示出糖的神奇。

奥地利的医学专家通过对汽车司机的大量测试证明，正午时分让他们摄入一定量的甜食，车祸的发生率就减少50%。试验还发现，那些在试验前24小时没有吃甜食的司机，大脑比吃了甜食的司机迟钝得多。血液中缺糖易引起血管狭窄和大脑缺氧，从而导致司机的注意力不集中，这是造成车祸的主要原因之一。

糖的两副面孔

美国是世界上食糖量最多的国家，他们全年要消费掉食糖 2亿多千克，人均11. 5千克，平均每天每人要吃20汤匙以上。小孩子更厉害，男孩子平均每天 4勺，女孩子24勺。

我国居民对糖的消费量还普遍较少，就是对糖消费比较集中的城市，也远不及美国人。

专家指出

由于宣传上的一些偏颇，目前人们对糖的误解较深，把身体发胖、糖尿病、心血管疾病等的发生统统归结为糖的过错，实际上这是缺乏足够科学根据的。

肥胖的根本原因除和内分泌因素外，是人体的总能量摄入大于支出的结果。有研究结论说明，膳食中引起发胖的是脂肪不是糖；糖尿病的发病原因是遗传、精神疲劳、感染和肥胖，与食糖没有必然的联系；高血压、高血脂的发病原因主要是不科学的饮食习惯、饮酒、肥胖等，也与食糖没有明显的因果关系。

对食糖问题的认识和宣传要符合我国国情，不能盲目与一些发达国家的情况相提并论。

任何事物都是一分为二的，过多食糖也会给身体带来危害，在我们肯定食糖好处的同时也不能忽视糖的另一面。实践证明，小儿龋齿、佝偻病、近视眼及食欲减退、腹胀、脂肪肝等疾病的发生与食糖过多有关。

有研究说，儿童过多食糖，长大后易变酒鬼，这是因为人们对酒精和糖果的嗜好，源自脑部同一部位的缘故。同时它还会损伤人体的 长寿蛋白 ，使人骨骼的弹性减弱、皮肤僵硬变皱，促使人的衰老。

因此，不可无节制地食糖，特别是对于自制能力比较差的儿童，更要对其嗜食甜食的习惯加以限制和正确引导。

糖对健康的作用

糖是我国传统的中药，有治病健身之效。

治病健身

白糖能润肺生津，可用于对肺燥、口干燥渴、中虚脘痛的治疗；

冰糖能补中益气、和胃润肺，可用于对咳嗽、多、口疳、久疟和噤口痢的治疗；

饴糖能缓中补虚、生津润肺，可用于对劳倦伤脾、里急腹痛、肺燥咳嗽、口渴咽痛、吐血、便秘的治疗；

红糖的含钙、含铁量和其他营养成分在蔗糖中最高，具有益气、缓中、化瘀、消食的作用，最宜于妇女经期、产期、哺乳期使用。

辛、甘（甜）、酸、苦、咸五味，甜味在中药中占有重要一席，它具有的调和脾胃、补中缓急、补养气血作用等，有时是其他味道的无法替代的。

糖是甜的，甜对人体健康是有益的。科学用糖，带给身体的是强壮，带给生活的是甜甜蜜蜜，问题的关键在 科学 二字上。

食糖偏方

1

白糖治疗口疮：

用白糖 0克，在锅内加热煎炒，熔化并变成黏膏时，涂抹口腔溃烂处，连用 ～5天，一般可痊愈。

2

红糖治咳嗽：

用红糖15克、芝麻10克，一起放入锅内煎炒，溶化并变成膏状时于每晚睡前食用，连服 天，对风寒咳嗽有效。

冰糖治咽痛：

冰糖适量，与金银花、生地各10克泡水饮用，每日一剂，对热毒引起的咽痛有效。

警惕甜味的背后

市售食品中过量使用甜味剂的问题，值得引起高度重视，由此造成的恶果触目惊心。

一些缺乏科学常识的消费者将以甲苯为原料、经过多次化学反应合的 糖精钠 理解为 糖的精华 ，食之无忌；一些赚钱昏了头脑的不法厂家用低价的、毫无营养作用的糖精钠顶替食用糖，严重损害了人民的健康。

1千克糖精钠的甜度相当于500千克的糖，前者的售价仅 0～ 5元，后者的售价要1500元左右。

在全国销售的含有甜味剂的饮料中，含糖精钠的有不少，在小城镇和农村的市场上更高。经不起甜食的诱惑，过量饮用这些饮料的危害可想而知。临床上，由食用糖精钠过量引起的钠中毒事件每年都有发生，因此丧命的也不是没有。

目前充斥市场的所谓 无糖食品 其实也含糖，因为它的基质粮食中本身都含有糖，充其量说它们没有额外加入糖罢了。认为吃这样的食品就可以预防某些与糖有关的疾病，无异于自欺欺人。

益气补肾，健脾和胃，养心安神。用于治疗头晕耳鸣，视减听衰，失眠健忘，食欲不振，腰膝酸软、心慌气短，中风后遗症。对脑功能减退，冠状血管疾患，脑血管栓塞，脱发也有一定作用。

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