平锅带鱼的家常做法

平锅带鱼的家常做法

文章导读

相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧，带鱼是我们常见的一种鱼，带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃带鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，带鱼有消除疲劳和强心补肾等好处，常吃带鱼还可以起到暖胃和消炎化痰等效用呢，下文我们介绍一下平锅带鱼的家常做法。

平锅鱼的做法步骤

1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净(鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首);

2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用;

3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净;

4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上;

5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉(或者加火)，小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是带鱼了，我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃带鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了平锅带鱼的家常做法。