营养美味的早餐吐司

　　今天这款面包软有弹性，并且奶香味十足，可以搭配不同的蔬菜做成三明治食用，是一款很棒又经典的面包。

　　【吐司】

　　【主料】高筋面粉 00g、糖9g、酵母 g、牛奶96g、淡奶油84g、蛋白21g、黄油6g 、

　　【辅料】蛋白24g、盐 g、酵母2g、糖45g、奶粉18g、黄油6g、

　　【步骤】

　　1.中种材料： 00克高粉，白糖9克，酵母2克，牛奶，96克，淡奶油，84克，蛋白21克，黄油6克，所有材料放入搅拌桶。

　　2.启动厨师机开关。

　　.揉成光滑的面团关机。

　　4.面团取出滚圆后，包上保鲜膜，冷藏发酵18个小时（或者室温发酵）至两倍大。

　　营养美味的早餐吐司

　　5.发酵好的面团取出。

　　6.撕成小块放入搅拌桶，再加入主面团材料：蛋白24克，糖45克，盐 克，酵母2克，奶粉18克。

　　7.搅拌桶安装好，继续启动厨师机揉面。

　　8.面团成型后再加入6克黄油继续揉至。

　　营养美味的早餐吐司

　　9.揉至面团拉出筋膜，面团取出滚圆再次发酵10分钟。

　　10.然后分成三个等分面团，滚圆后再次静置15分钟。

　　11.静置后的面团，每一个擀开卷起，再次静置10分钟。

　　12.然后再次擀开，卷起。

　　营养美味的早餐吐司

　　1 .差不多2- 个圈左右。

　　14.三个面团分别卷起后，排放入吐司模中。

　　15.入温暖的地方再次发酵。

　　16.面包发酵至土司模7分满取出刷蛋液。

　　营养美味的早餐吐司

　　17.烤箱预热180度放入土司模烤制 分钟。

　　18.吐司上色后要加盖锡纸，直到吐司烤好立即脱模冷凉。

　　营养美味的早餐吐司

　　小贴士

　　这款面包一开始中种面团只要揉光滑就好，冰箱冷藏发酵，因为是低温发酵，面团不会发的很大，直接取出撕成小块在和主面团混合就好。不放入冰箱室温发酵也可以。

　　和主面团混合的面团一开始是非常的湿润的，很不成型，不过不要怕，只要面团揉至到位，你会发现面团越来越有韧性，直到能拉出筋膜。

　　这款面包烤制的时候会发的很高，所以只要面团发酵至土司盒7分满就可以了，如果像一般的土司发酵至分满，土司烤制的时候会涨出土司盒，影响面包的美观。

　　烤制面包观察一下，吐司表面上色就要加盖锡纸，以免吐司烤至上色过深。

　　牛奶的食用效果

　　1.镇静安神

　　意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

　　2.抑制肿瘤

　　牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

　　.促进幼儿大脑发育

　　乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

　　4.美容养颜

　　牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

　　营养美味的早餐吐司

　　5.营养全面

　　可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

　　总结：这款面包做法非常讲究，如果面弄不好，做出来的面包不筋道，吃起来影响口感。