黄花菜究竟该怎么吃才安全呢永恒

结果或许已不再重要。 黄花菜究竟该怎么吃才安全呢

文章导读 春天悄悄地来了，世间万物又开始复苏了，气温逐渐回升，各种疾病和细菌也开始活跃起来了。在这个春季里，如果不好好注意饮食卫生、环境卫生，是很容易出现细菌感染而中毒或者疾病感染。下面给大家介绍一种在日常生活中，容易引起中毒的黄花菜，那究竟黄花菜要怎么吃才安全呢？

黄花菜又叫金针菜，黄花菜中含有大量的秋水仙碱和天门冬碱，这种物质本身没有毒素，但人们食用后，被氧化成二秋水仙碱就有了毒素的成分。秋水仙碱在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒。养生小常识上介绍说，这种毒素会强烈刺激人体的呼吸系统和肠胃功能。一般中毒的症状是恶心呕吐、腹痛腹泻、口渴虚脱等，严重时还会出现尿血、便血等症状。

黄花菜怎么吃呢?要想安全的食用新鲜的黄花菜，首先要摘掉黄花菜的长柄，用清水洗净，再用60℃以上的热水焯一下，焯过的黄花菜最好用冷水浸泡两个小时，然后再加工食用，这样就不会出现中毒现象了。

黄花菜长时间干制也可破坏秋水仙碱。我们可采用晒干和人工干制的方法，晒黄花菜的过程中要揉次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5分钟-10分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪、香脂适当外渗，增加油性、光泽和香味。

根据健康养生专家提示，在春季的时候，原本细菌较少、毒性较低或者无毒的食品可能会出现毒性增加，因此，在日常生活中我们一定提高环境卫生与食品安全意识，从而避免食物出现中毒事件。

通过黄花菜的吃法，给我们带来一些生活道理，以及我们往后又该如何健康饮食。这些小小生活细节也许没有注意，会给我们的身体健康带来伤痛，为了尽量避免这种情况，我们应该多了解健康饮食方面的知识，这样不仅给自己带来健康的身体，还能让家人们吃得放心与温馨。