干虾的家常做法大全方法简单轻松上手

干虾的家常做法大全方法简单轻松上手

许多朋友都知道鲜虾的做法，那么对于干虾怎么做好吃呢？其实干虾的做法多种多样，味道也层出不穷，下面就来介绍几款干虾的做法，有兴趣的朋友可以试一试。

香辣虾

此菜又香又麻又辣，香由芝麻香、洋葱香、西芹香、蒜香、姜香、花椒香、八角香组成，麻由花椒独占，辣由豆瓣酱、青椒、红辣椒组成。此菜香辣浓郁、麻辣交错，吃完后口里是又辣又香，让人回味无穷。 此菜主料是干虾，泡发后再炒的。干虾比新鲜的虾要香，口感会稍硬了点。新鲜的下就比较鲜嫩些。

做法：1.西芹切斜刀片、青椒切滚刀块、洋葱切片、红辣椒切斜刀片、姜蒜切片备用。2.干辣椒切斜片、八角、花椒装碗备用。3.冰糖、老抽、白醋、米酒、盐加少量的水兑成汁儿备用。4.干虾提前4小时泡发，洗净备用。5.热锅冷油，小火爆香花椒、八角、辣椒干。6.捞出花椒、八角、辣椒干，放入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油。7.放入姜蒜炒香。8.倒入干虾翻炒均匀。9.倒入刚才兑好的调料汁儿，继续翻炒均匀。10.小焖一下，倒入西芹翻炒。11. 倒入青红辣椒翻炒。12.倒入洋葱翻炒至熟，放入适量的鸡精起锅装盘，装盘后记得撒下芝麻，添加下色彩和香味。

香辣虾做法小贴士：

1、小火爆香花椒、八角、干辣椒，火大了容易糊掉，变苦。

2、放了2勺豆瓣酱，少放些盐。放入2粒冰糖，可以提鲜，就不那么麻辣了。

3、这里是用干虾，要提前用温水泡发，也可以用新鲜的虾。中间放完调料汁儿后，要放入适量的水焖下，让虾入味，那样更好吃。

4、装盘后记得撒下芝麻，添加下色彩和香味。炒熟的芝麻在刚起锅的虾上，经过余热后芝麻又散分出让人流口水的香味。

糖醋虾干

食材：虾干150克、姜 蒜 辣椒 葱段 八角少许、白糖、生抽醋少许、

步骤：1、锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。2、放入虾干煸炒下，加适量清水。3、大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。4、盖上锅盖，文小火烧20分钟。最后大火收汁。5、撒少许小香葱段即可。

红酒赤烧干虾

原料：干虾500g、

制作方法：1.先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。2.将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。3.锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。4.最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。5.汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

温馨提示：

1.干虾要多泡一会，泡到软就最好。

2.油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。

3.汤汁要浓稠一点。

干虾贝粥

配料：干虾贝、糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆各30克。

制作方法：将糙米红豆、黄豆、绿豆、玉米等洗净，用冷水浸泡个小时；锅中加水， 放入以上原料，先用旺火煮沸，然后用小火煮45分钟；待粥软烂后，加糖调味，即可食用。

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