番茄的功效与作用

　　【英文名】Tomato

　　【别名】小金瓜、喜报三元、西红柿、番李子、金橘、洋柿子、番柿

　　【来源】

　　药材基源：为茄科植物番茄的新果实。

　　拉丁植物动物矿物名：LycopersiconesculintumMill.[SolanumlycopersicumL.]

　　采收和储藏：夏、秋季果实成熟时采收，洗净，鲜用。

　　【原形态】一年或多年生草本。植株高0.m。全株被粘质腺毛。茎直立，易倒伏，触地则生根。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长cm；小叶极不规则，大小不等，常枚，卵形或长圆形，长cm，先端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，基部歪斜，有小柄。花 -朵，成侧生的案伞花序；花萼裂，裂片披针形至线形，果时宿存；花冠黄色，辐射状，裂，直径约2cm；雄蕊，着生于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子房2室至多室，柱头头状。浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子黄色。花、果期夏、秋季。

　　【生境分布】我国大部分地均有栽培。

　　【化学成份】

　　时实含抗坏血酸（ascorbicacid)，葡萄糖（glu-cose)，果糖（fructose)，亚油酸（linoleicacid)，检察厅榈酸（palmiticacid)，油酸（oleicacid)， -亚麻酸（ -linolenicacid)[1]还含止杈酸（abscisicacic)[2]，枸橼酸（citricacid)，异枸橼酸（isocitricacid)，（succinicacid)，奎宁酸（quinicacid)[ ]，绿原酸（chlorogenicacid)，阿魏酰奎宁酸（feruloylquinicacid)，对-香豆酰奎宁酸（p-coumaroylquinicacid)[4]，已二烯酸（hexadienoicacid)[5]，苹果酸（malicacid)，草酸（oxalicacid)，酸（fumaricacid)，已酸（aceticacid)[6]，酒石酸（tartaricacid)，甘醇酸（glytcolicaicd)[7]，2-萘氧基已酸（2-naphthoxyaceticaicd)，2-（6-羟基萘氧基）已酸[-hydroxynaphthoxy)aceticacid][8]，S腺苷-L-氨酸（S-adeno-syl-L-methionine)[9]，1-氨基环丙烷-1-羟酸（1-aminocyclopropane-1-carboxylicacid)[10]，4-氯苯氨基已酸（4-chlorophenoxyaceticacid)[11]，细交链孢菌酮酸（tenuazonicaicd)[2]，止杈酸-1 -O- -D-glucopyranoside)[1 ]，格链孢醇甲醚（alternariolmethylether)[12]，咖啡酰葡萄糖（caffeoyl-glucose)，对香豆酰葡萄糖（p-coumeroylglucose)，4-咖啡酰-D-奎宁酸（4-caffeoyl-D-quinicacid)， -咖啡酰-D-奎宁酸（ -caffeoyl-D-quinicacid)，咖啡酸4 -D-葡萄糖甙（caffeicacid-4 -glucoside)，阿魏酸- -D-葡萄糖甙（ferulicacid -D-lgucostide)，对-得豆酸 -D-葡萄糖甙（p-coumaricacid -D-glucoside)[14]，原儿茶酸甲酯（methylprotocatechuate)[15]。

　　含生物碱：番茄碱（tomatine)[16]，茄碱（solamine)[17]，澳洲茄胺（solasodine)[16]，烟碱（nicotine)[18]，6-羟基-1-甲基-1，2， ，4-四氢- -咔啉（6-hydroxy-1-methyl-1，2， ，4-tetrahydro- -carbo-line)[19]，胡芦巴碱（trigonelline)，胆碱（choline)，腺嘌呤（ade-nine)[20]，氯化胆碱氯化物（chlorocholinechloride)[21]。

　　果实中含番茄烃（lycopene)[22]，1，2-二氢番茄烃（1，2-epoxy-1,2-dihydrolycopene)[2 ]。

　　含芳香成分：（Z）- -已烯醛[（Z）- -hexenal],(E)-2-庚烯醛[（E）-2-heptenal]， -突厥蔷薇酮（ -damascenone)，1-戊烯- -酮（1-penten- -one)， -甲基丁醛（ -methylbut )，2-异丁基噻唑（2-isobutylthiazole)，1-硝基苯乙烷（1-nitrophenylethane)[24]，苯乙醛（phenylacetaldehyde)，芳樟醇（linalool)， -松油醇（ -terpi-neol)，4-乙烯基苯酚（4-vinylphenol)， -甲基丁酸（ -methylbutyricacid)，2-苯乙醇（2-phenylethanol)， ，7-二甲基-1，2，7-辛三烯- -醇（hotrienol)，4-乙烯基愈创木酚（4-vinylguaiacol)，苯甲醛（ben-zaldehyde)，去氢- -紫罗兰醇（dehydro- -ionol)，二氢猕桃内酯（dihydroacinidioline)，4-（2 ， ，6 -三甲苯基）- -丁烯-2-酮[4-（2 6 -trimethyphenyl)- -buten-2-one][25]，二甲基三硫化物（dimethyltrisulfide)，1-辛烯- -酮（1-octen- -one)，1，1，6-三甲基-1，2-二氢萘（1，1，6-trimethyl-1,2, ,4-tetrahydrox-aphthalene)， -环柠檬醛（ -cyclocitral)，2，2，6-三甲基-5-环已烯醛（2,2,6-trimethyl-5-cyclohexenone)，1-（甲硫基）庚- -酮[1-（methylthiol)pentan- -one]，1-（甲硫基)辛- -醛[1-（methylthio)octan- -one], -（甲硫基）已醛[ -（methylthio)hex ]，1-硝基-2-甲基丙烷1-nitro-2-methpropane)[26]，牻牛儿基丙酮（gerany-lacetone)，丙酮（acetone)，6-甲基-5-庚烯-2-酮（6-methyl-5-hepten-2-one)1-庚烯- -酮（1-penten-2-one)，甲醇（methanole)，2-异丁基噻唑（2-isobutylthiazole)[27]，1-硝基- -甲基本烷（1-nitro- -methy-lbutane)， 环柠檬醛（ -cyclocitral)，环氧- -cyclocitral)，环氧- -紫罗兰酮（epoxy- -ionone)， -甲基丁醛（ -methylbut )[24]，2-异丁基氰化物（2-isobutylcyanide)，2-甲基丁醇（2-methylbutanol)， -甲基丁醇（ -methylbutanol)，6-甲基-5-庚烯-2-醇（6-methyl-5-hepten-2-ol)[28]，丁香酚（eugenol)， -甲硫基丙醛（methional)[29]。

　　果实中的苦味成分有柚皮甙（naringin)，番茄碱（tomatin)及咖啡酸（caffeicacid)[ 0]。

　　果实中还有甾醇类成分：胆甾醇（cholesterol)，菜油甾醇（campesterol)，豆甾醇（stigmaserol)(， -谷甾醇（ -sitosterol)等[ 1]。

　　种子中含番茄甙（tomatoside)A[ 2]，还含环木菠萝烷醇（cy-cloartanol)，环木菠萝烯醇（cycloartenol)，羊毛甾-8-烯- -醇（la-nost-8-en- -ol)，24-methylenecycloarta-nol)[ ]，羽扇豆醇（lupeol)[ 4]。种子油中的脂肪酸主要有亚油酸，棕榈酸，油酸，硬脂酸（stearicaicd)，花生酸（arachidicacid)，亚麻酸（linolenicacid)[ 5]。

　　【药理作用】

　　1.降脂降压作用：番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降，平滑肌兴奋。

　　2.抗真菌作用：番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌；但对细菌之效力很差。其抑菌原理可能是在真菌的细胞膜内形成某种甾醇复合物。其甙元(番茄胺)作用很差。最初从番茄中提出的番茄素，其中混有芦丁，特别是其甙元--槲皮素；槲皮素能拮抗番茄碱的抗菌作用，因而番茄素的抗真菌作用不强。

　　.消炎作用：番茄碱在动物实验申有明显的消炎作用。给大鼠mg/kg或口服15- 0mg/kg能显着减轻角叉菜引起的足踝水肿；切除肾上腺后，作用更明显。皮下注射mg/kg共7天，可抑制肉芽组织的形成。对小鼠皮下注射10mg/kg可降低毛细血管通透性。其甙元无抗炎作用。尽管其化学结构与甾醇相似，但其抗炎作用在多方面却与非甾醇类抗炎药相似。其抗炎作用的原理，可能与其抗介质的性质有关。在离体豚鼠回肠上，番茄碱能拮抗组织胺、乙酰胆碱、缓激肽、氯化钡等引起的收缩反应；但不能阻止催产素对子宫的作用。在整体试验中(对豚鼠腹腔注射 -20mg/kg，番茄碱能明显降低由组织胺引起的毛细血管通透性的升高；对组织胺喷雾引起的反应亦有部分拮抗作用，但对过敏性休克(豚鼠鸡蛋清致敏法)则无作用。尚有报告，番茄碱中常混有另一种与其化学性质很相近的物质(名Gomatine，与Tomatinie可能为异构体)，其抗组织胺作用远较强大。番茄碱对假性胆碱酯酶有可逆性的抑制作用，对真性胆碱酯酶的作用很小。

　　4.毒性：番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能系吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死，其油膏(治真菌病)涂于皮肤并无刺激性，对粘膜则可能有刺激性。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对无影响，体内及体外试验均可引起溶血。

　　【性味】味酸；甘；性微寒

　　【功能主治】生津止渴；健胃消食。主口渴；食欲不振

　　【用法用量】内服：煎汤，适量；或生食。

　　【各家论述】《陆川本草》：生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。

　　【摘录】《中华本草》

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