青椒回锅肉家常做法

　　青椒回锅肉也是比较常见的一种家常做法，因为放入青椒，所以说吃起来有青椒的清香的味道，它的主要食材就是青椒和五花肉，要把五花肉放到开水里面煮到八成熟左右，然后，再切成薄片进行制作，在五花肉做好的时候再放入青椒，这样青椒回锅肉就做好了，营养价值也不错。青椒回锅肉家常做法主料：五花肉适量、青椒适量辅料：姜适量蒜青椒回锅肉的做法1.将买来的五花肉洗净2.放入锅中煮成七八成熟 .将青椒切成条状待用4.煮好的肉切片5将青椒放入锅中干煸，不要煸的太熟，干煸过程中放入少许盐6.放少许食用油，油辣了之后放几粒花椒，然后将切好的五花肉放入锅中煸，煸的程度可以7.煸好之后放入姜，蒜，酱油，醋（如果有豆瓣酱的可以放一些）进行翻炒8.翻炒过后放入干煸好的青椒，继续翻炒一小会儿，在要起锅的时候放一些盐（不要放太多），味精煮肉时放入姜可去除五花肉的土腥味干煸辣椒是放入盐可减少辣味1.味甘咸、性平，入脾、胃、肾经2.具有补肾养血，滋阴润燥之功效 .主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。5.回锅肉中所用的猪肉油脂含量高，甜面酱及豆瓣酱均含钠，故高血压患者不宜多吃热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前。用漏瓢将肉在汤中氽散，再入锅煎熬，这样，肥瘦不断，而且，肉片上一定的水分，还可保持肉的嫩软。四川人把回锅肉又叫做熬锅肉，烹饪技艺中，没有“熬”法，它是将炒、爆、煸、炸四法融为一体，使烹制的菜具有由四法而得的风味特点。