卤牛腱子肉的做法

　　平时经常吃牛肉比吃猪肉好，牛肉脂肪低，营养高，特别是牛腱子肉，味道很好，适合焖，炖，酱，今天我们就来学习卤牛腱子肉的做法，也是最正宗的做法。一、卤牛腱子肉牛腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱1.首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。2.煮好了之后再用水冲洗干净。 .另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。4.然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。5.然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。6.吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了！二、卤牛腱肉牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜 根1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。 、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时 0分钟，熄火后浸一夜。5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。三、卤牛腱牛腱肉1条，卤包，生抽，老抽，糖，盐，水，麻油，醋，蒜泥，葱花1.在锅里放上卤包，生抽，老抽，糖，盐，水等料，然后把一整条牛腱肉完整的放进去就开火炖。2.炖好后，把牛腱肉捞出来放凉，用保鲜膜裹紧，两端用皮筋捆住。 .放冰箱，明天拿出来切片即可。感觉挺象国内熟食店买的牛肉的。4. 喜欢淋上作料吃，感觉更有味，因为本身卤的不是很咸。作料就是一般的麻油，生抽，醋，糖，盐，蒜泥，葱花混合调匀。