清炒刀豆的做法

　　刀豆是很常见的家常菜，而且营养丰富，中医上认为，刀豆性平，含有丰富的蛋白质，淀粉和氨酸，老刀豆有药用价值，主治脾胃虚弱，腰痛肾虚等症。刀豆的嫩荚可以做蔬菜炒食，清炒以后有清香味，口感清脆，而且简单易学。清炒刀豆的做法步骤：1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净。2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用。 、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香。4、接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了。5、加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定。6、最后加少许味精调味即可完成。炒刀豆的小贴士：1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。 、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。