香辣蟹的做法步骤有哪些2种方法做出美味螃生存

香辣蟹的做法步骤有哪些2种方法做出美味螃蟹

香辣蟹的做法步骤有哪些？香辣蟹，味道鲜香麻辣，好吃不腻，属于川菜菜系，主要的适量就是肉蟹，加上四川特有的干辣椒和花椒等辅料制作而成，香辣蟹的香、辣、脆受到了无数人的喜爱。

做法一

香辣蟹

食材准备

葱白25克，大蒜6—8瓣，姜1大块，干辣椒30只，花椒15克，花生粒，熟白芝麻15克，香菜2根，豆瓣酱15克，黄酒30毫升，盐5克，白砂糖15克，老抽10毫升，淀粉30克。

方法步骤

1、将葱白切段，蒜瓣去根部，用刀背拍散，干姜刮皮切成片状。

2、花蟹清洗干净，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出。

3、在锅中放入30毫升的油，油热后转小火，放入花椒、干辣椒炒香，转大火放入葱段、姜片。蒜瓣翻炒几下。

4、放入豆瓣酱至到炒出红油，放入炸过的蟹块，放入黄酒、盐和老抽。

5、中火焖烧5分钟后，收干汁3，撒入胡椒粉炒匀。

6、最后撒上花生仁和熟芝麻即可。

做法二

食材准备

肉蟹500克，干红辣椒1大把，姜片、大蒜头、花椒、白糖、白酒、淀粉、生抽。

做法步骤

1、螃蟹清洗干净后，分成6—8块，用刷子清洗干净，去掉内脏、尾部。

2、在肉蟹的切口出均匀的裹上淀粉。

3、在锅中放入油，油热后，放入蒜瓣，炸至金黄色捞出。

4、将蟹肉放在油中炸大约3分钟后捞出。

5、把辣椒放在油锅中炒香，放入豆豉、姜蒜末和香油、麻油，翻炒。

6、加入白糖，翻炒，再放入一些白酒，增加香味。

7、倒入生抽，将油炸过的螃蟹倒入锅中翻炒1分钟后入味。

标签：香辣蟹的做法步骤