莴笋烧兔

莴笋是家常的蔬菜，而且莴笋可以和很多的食材搭配在一起，例如莴笋烧兔肉，就是比较营养健康的一种搭配，应该怎么做，那么可以参考一下所介绍的具体制作步骤。一、原料：兔子（前半截），莴笋2- 根，郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果、姜、葱、蒜、食用油、盐和味精若干二、做法：1、食用油（稍微多些）上锅热后，加入适量郫县豆瓣（根据个人吃辣的水平决定多少），中火翻炒分钟至闻见豆瓣香味；2、放入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果，继续快速翻炒1分钟左右； 、倒入切块的兔肉、适量姜葱蒜和盐，翻炒 -5分钟至水收干，再加入开水，水量没过兔肉，焖煮10分钟左右；4、将莴笋块从大到小、由下而上（也就是说嫩的笋尖部分最后放入），铺在兔肉上，加盖焖煮；5、期间不要随意翻动，避免青笋变黄，大约分钟，水分基本收干后，再翻炒将兔肉莴笋充分混合；6、加入少量味精，就可以出炉啦！