四喜汤圆的做法

四喜汤圆的做法

四喜汤圆的做法1.黑芝麻花生馅做法：红豆沙做法：2.桃酥花生馅的制作方法：准备好80g桃酥（甜味）从克尔瑞提供的近半年每月工业用地的成交数据来看、35g熟花生仁（去皮）、40g红糖3.分别将它们碾压碎，花生碾压大笑成粗颗粒，不要太碎，这样口感更佳4.将三样食材混合在一起后，倒入35g玉米油5.拌匀后备用6.荠菜馅的做法：荠菜清洗干净，焯水后放入冷水中过凉7.挤干水分切碎8.调入2g盐、5g姜末、1g糖、20g猪油和少许的鸡精9.充分拌匀后备用10.容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果没有可以全用糯米粉），慢慢加入200g开水（视粉的吸水量来定），搅拌成絮状11.待不烫手时，揉成面团，如果粘手，可以使用糯米粉来解救12.将糯米面团搓成长条后，切割成大小均匀的的小块，并用保鲜膜盖上，以免风干，用一个拿一个13.取一小块面团，用手捏成小碗状，放入馅料14.封口后搓圆，并用虎口搓出个小尾巴（便于各种馅料的区分）15其它馅料也依次包好，放入撒了糯米粉的盘中，为了便于识别，我做了不同形状的圆子：桃酥馅的是带小尾巴的，荠菜馅的是椭圆形的，红豆沙馅的是小圆饼形的，黑芝麻花生馅的是圆形的16.锅中倒入较多的水，大火将水烧开后下入汤圆，等再次开锅后转中火，煮至汤圆全都浮起，再煮一会就可以关火捞出（煮制期间要不时的晃动一下锅体，以免粘锅），刚煮好的汤圆馅心还很烫，吃的时候一定要小心，不能急哈四喜汤圆成品图烹饪技巧1、花生颗粒大点，在吃的时候口感好，也会更加香脆；2、桃酥是我自己做的，如果嫌麻烦可以买来做，不过一定要甜味哟；3、烫过的面团会很粘，在制作过程中要用干的糯米粉来防粘；4、汤圆的形状和大小可随个人喜好来制作；5、汤圆一次不宜食用过多，否则不容易消化。四喜汤圆的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱