寿甘的做法详细步骤第步蹭飞

寿甘すあま的做法详细步骤第1步

粘米粉，红曲粉，白砂糖放入微波碗中混合。

加入170g水。

第2步

用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀，静置分钟，直到没有粉粒。

趁静置的时间，将少量糯米粉放进微波炉，中高火叮一分半钟。（我家微波炉功率有100、80、50、30，中高火我用的是80，以下同）

第3步

静置好的粉糊微波炉中高火叮两分钟，取出用勺子搅拌。这时粉糊开始结块，全程微波炉运行，微波碗我没加盖子。

继续中高火叮两分半。这时粉糊全熟。

第4步

用勺子搅拌粉团，以便散热。

将一块布打湿，再将粉团倒在湿布上。湿布用蒸包子用的笼布就行。

第5步

最低70.20 美分用湿布包住粉团，用手揉压。

将粉团揉光滑。

第6步

再将粉团包起，揉搓。

把粉团整理成圆柱形。

第7步

取一个容器，洒上熟糯米粉。

放上粉团，均匀地沾上糯米粉。

第8步

室温下放凉，或者冰箱冷冻十五分钟后切片。室温下长久放置要注意水分挥发变干。

寿甘すあま的做法小贴士1、步骤图虽然多，但其实很简单。

2、做法上参考“ct_lin”博文，配方上有改动，用红曲粉代替了色素，减少了白砂糖的用量；操作方法也有改动，试了几次后得出了最佳的微波炉运行时间，用熟糯米粉来做手粉，免去寿司帘、保鲜膜定型的步骤，这样操作更简单，可行性更高。

博文链接。