蜂蜜起泡沫怎么解决

　　现在人们各方面的压力都很大，经常为了事业而忙碌奔波，然后就会出现身心俱疲的情况，这时候特别适合吃蜂蜜，因为蜂蜜具有消除疲惫的作用，另外那些抵抗力比较差的人也要多吃蜂蜜，能够增强抵抗疾病的能力。蜂蜜如果存放时间长了的话，会出现表面起泡沫的情况，这该如何解决才好呢？蜂蜜起泡沫怎么解决？判断蜂蜜的泡沫是不是发酵的泡沫很简单，蜂蜜发酵会伴随着酒味、酸味，还有蜂蜜会变稀，如果有这些现象，那么说明蜂蜜发酵。如果发酵轻微，蜂蜜只是微弱的酸味，也没有变得很稀，那么把蜂蜜加热到60摄氏度，保持 0分钟，可以杀死引起蜂蜜发酵的酵母菌，使蜂蜜发酵停止，蜂蜜的泡沫也就没了。正常蜂蜜泡沫的处理：如果是天然蜂蜜，买来后多种情况下会有泡沫产生，第一，时间，蜂蜜中含有酶类物质，这些物质会在蜂蜜保存过程中出现产生气体出现泡沫；第二，温度改变，当蜂蜜保存温度升高时，会有气体从蜂蜜中产生；第三，剧烈摇晃，剧烈的摇晃蜂蜜的时候也会有泡沫产生。这些泡沫是正常的泡沫，不是蜂蜜发酵的产物，如果要去除，只需拿工具撇去蜂蜜表面的泡沫即可。蜂蜜起泡沫的原因：(1)天然成熟的蜂蜜中蛋白质有种，通常以胶体物质存在，它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒，这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%，如积安堂的洋槐花蜂蜜，在深色蜂蜜中为1%左右（枣花蜂蜜、百花蜂蜜、葵花蜂蜜），它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，胶体物质并能促成蜂蜜起泡泡，从而影响蜂蜜外观度。(2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜抗菌作用的原因普，遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值，能抑制微生物的生长发育外，更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果！过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！这也就导致真正没有加工的蜂蜜在夏天具有膨胀性。