挑选肉类的几个技巧

　　【导读】肉类都是家庭菜式中常用的食材，在购买的时候应当注意什么呢？不用害怕下面就会介绍挑选肉类的几个技巧，来学习一下挑选肉类的几个技巧吧。

　　挑选肉类的几个技巧

　　1. 看皮下脂肪层的厚度。在选购猪肉时皮下脂肪太薄、太松软的猪肉不要买。一般情况下， 瘦肉精 猪因吃药生长，其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米；正常猪在皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘为1厘米~2厘米，太少就要小心了。

　　2.看猪肉的颜色。一般情况下，含有 瘦肉精 的猪肉特别鲜红、光亮。因此，瘦肉部分太红的，肉质可能不正常。

　　.另外，还可以将猪肉切成二三指宽，如果猪肉比较软，不能立于案上，可能含有 瘦肉精 .

　　4.如果肥肉与瘦肉有明显分离，而且瘦肉与脂肪间有黄色液体流出则可能含有 瘦肉精 .

　　如何辨别含瘦肉精羊肉

　　肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。

　　肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在厘米左右，有的肉壁一般只有2厘米左右。

　　肉的味道：正常羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。

　　肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。

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