还这样吃饭？你是在喂养体内的癌细胞！

摘要：爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因。因为腌制的食物中常常含有亚硝酸盐，这是一种很强的致癌物。预防癌从口入，要均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃腌制食物、发霉食物和剩菜。 还这样吃饭？你是在喂养体内的癌细胞！

近年来，我国肿瘤的发病率和死亡率不断走高，尤其是在城市居民中，癌症已成为威胁居民健康的头号杀手。你可知道，在癌症防治专家的眼里，有些食物与几种癌症的发生密切相关。

胰腺癌 三高 食物要少吃

中山大学肿瘤防治中心副主任、胰腺癌单病种专家、肝胆科专家李升平指出，有 癌中之王 之称的胰腺癌是一种恶性肿瘤，死亡率高、治疗效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖食物这 三高 食物 吃 得过多密切相关。

预防胰腺癌主要是少 吃 高脂肪、高蛋白、高糖食物，在饮食中增加新鲜蔬菜和水果。平时要杜绝暴饮暴食，减少胰腺的负担。暴饮暴食将导致急性胰腺炎发病风险增加，而急性胰腺炎治疗不佳、反复发作，可转变为慢性胰腺炎，后者被认为与胰腺癌相关。此外，患者要提防胰腺癌的危险。有研究显示，糖尿病患者发生胰腺癌的风险比普通人高两倍。

胃癌别老吃剩菜腌菜

中大肿瘤防治中心胃癌单病种专家周志伟指出，不良饮食是诱发胃癌的首位因素。天天吃剩菜，是不少胃癌患者最为后悔的生活习惯。很多家庭都会遇到剩菜问题，把剩菜放入冰箱下顿继续吃。在这个过程中，剩菜会产生一些亚硝酸盐，虽然其含量不高，但长此以往，就可能会对身体造成伤害。爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因。因为腌制的食物中常常含有亚硝酸盐，这是一种很强的致癌物。

预防癌从口入，要均衡饮食，多吃新鲜蔬菜水果，少吃腌制食物、发霉食物和剩菜。

肝癌发霉食物落肚，当心肝癌 上身

李升平指出，喜欢把发霉烂掉的食物剜掉，继续吃 完好 的部分？发霉的豆子不舍得扔掉，热水烫一烫再吃？当心！这样的吃法，离肝癌不远了。

据世界卫生组织《全球癌症报告2014》显示，全球超半数肝癌病人在中国。除肝炎导致肝癌外，很多人的肝癌都是 吃 出来的，主要是因为 黄曲霉毒素 和 酗酒 。黄曲霉毒素是一种强致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。在常见食物中，黄豆、玉米等富含淀粉的食物，沾染黄曲霉素而发霉后，致癌风险更高。除了食物，用发霉的豆子、花生制作的食用油，也有致癌风险。

此外，长期酗酒与肝癌的发生也有密切关系。酗酒可引发慢性肝细胞损伤，尤其是肝炎患者，从肝硬化进展为肝癌的风险大大提高。

乳腺癌爱吃肉和富含雌激素食物的要当心

中大肿瘤防治中心乳腺癌外科单病种主任医师王曦指出，除了和熬夜、压力大、爱生气等生活习惯有关外，乳腺癌也和 吃 有关系。高脂饮食与乳腺癌的发生有一定关系。胆固醇会增加妇女患乳腺癌的风险，长期大量摄取动物脂肪，会产生大量类雌激素及前列腺素样物质，血中雌激素含量增高，而雌激素具有诱发乳腺癌的作用。

传闻说 黄豆含雌激素，多吃黄豆/豆浆容易得乳腺癌 。实际上，植物雌激素含量很低，每天喝一两杯豆浆、甚至吃上一斤两斤的黄豆，根本达不到致癌量，因此没必要恐慌。有些女 吃雪蛤（雌性林蛙的卵巢），但雪蛤的雌激素含量较高。因此，已经得了乳腺癌的女性，医生会要求她不要吃雪蛤。

预防乳腺癌，日常饮食应保持清淡，注意荤素搭配，最好以素为主。多吃蔬果及粗纤维食物。

口腔癌患者多半爱嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣

中大肿瘤防治中心头颈科主任医师宋明指出，嚼槟榔、品烈酒、嗜酸辣、爱饮酒。口腔癌患者有六成人具有以上特点。

早在200 年，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心就把槟榔列入了 黑名单 ，和烟酒、砒霜等同列为一级致癌物。在湖南、海南、台湾等槟榔产区，当地口腔癌的发病率非常高。此外，吸烟和饮酒也是导致口腔癌的原因。香烟中含有69种致癌和促癌物质，其中危害最大的尼古丁会直接刺激口腔黏膜，诱发癌变。而有些人喜欢饮烈酒，喜欢那种烈酒入口的 烧灼感 ，其实这是对口腔黏膜的刺激损伤，最终可能会引发口腔癌。在广东等非槟榔地区，导致口腔癌发病的影响因素，更主要的是不良的反复刺激以及糟糕的口腔卫生状况。

食管癌少吃 辣烫糙 、进食慢点

中大肿瘤防治中杨弘副指出，资料显示，我国是世界上食道癌的高发地。吃得 太烫 、 太辣 、 饮酒 是食管癌高发的重要原因。

人最适宜的进食温度在10~40℃左右。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管黏膜增生、变异，引发癌变。例如我国潮汕地区是食管癌高发地区，研究显示，潮汕人从小爱喝温度极高的 功夫茶 ，是诱发食管癌的危险因素。为了追求极致的口感， 功夫茶 的水温一般远高于40℃，食管黏膜经过数十年的刺激，到中老年时就容易发生癌变。此外，喝酒，特别是喝酒精度高的酒，会直接导致食道黏膜烧伤，长此以往，在反复刺激下，食管癌就会发生。受年轻人钟爱的 火锅＋酒 搭配，对食管黏膜更是双重不良刺激。

预防食管癌，一方面要少吃 辣烫糙 食物，少喝过烫的热水，另一方面，进餐时要控制速度，提倡细嚼慢咽。这是因为狼吞虎咽地进食，不利于充分咀嚼食物，而食物粗糙容易造成食管黏膜受到机械磨损。

结直肠癌太爱吃肉、排便难要小心

中大肿瘤防治中心结直肠科副教授李力人指出，俗称大肠癌的结直肠癌是典型的 富贵病 ，包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一。引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。过多地吃这些食物，无形中会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给大肠癌发生埋下伏笔。

预防大肠癌，建议大家要按照中国居民膳食指南的要求，多吃果蔬，并保持每天一次排便。对于便秘患者，除了要加强锻炼，也可通过健康饮食起到缓解症状的效果。与其迷恋各种可能伤害肠道功能的 通便茶 ，不如多饮水、吃自然利便食物，如蔬菜、火龙果等。的龟苓膏、西方人热爱的咖啡，适度饮用也有助于通便。

本品适用于有胃肠道功能或部分胃肠道功能而不能或不愿吃足够数量的常规食物以满足机体营养需求的肠内营养治疗的病人，主要用于：1． 代谢性胃肠道功能障碍-胰腺炎-肠道炎性疾病-放射性肠炎和化疗-肠瘘-短肠综合征-艾滋病病毒/艾滋病2． 危重疾病-大面积烧伤-创伤-脓毒血症-大手术后的恢复期 ． 营养不良病人的手术前喂养4． 肠道准备本品能用于糖

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