城市里没有柴火灶大铁锅源泉

城市里没有柴火灶、大铁锅，但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.

这道菜制作简单，最难的部分算是食材的获取。

尚德肯定会参加竞标。昨天国家能源局公布280兆瓦光伏并发电特许权项目招标公告后超市里还没有发现南瓜尖儿卖，及时有也不够新鲜。

我这盆是在外公家摘的，图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。

如果你能找到食材，一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿！

【最重庆】最应季的蔬菜炝炒南瓜尖儿

材料：南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5g

炝炒南瓜尖儿的做法

1.南瓜尖儿去除顶端老的部分，撕掉长满绒毛的白膜（只去除老的部分），

洗净后沥干水（还看得到小南瓜哦！）（撕下来的白膜，不去除会影响口感）

2.蒜切片，姜切丝，辣椒切段，花椒取出备用

3.锅烧热后倒入油

4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒

5.煸炒出香味

6.倒入南瓜尖儿快速翻炒

7.炒到这个样子的时候加盐

8.翻炒均匀后这个样子，起锅。

美食小提示

1.可以用新鲜的红辣椒（二荆条、朝天椒）代替干辣椒，风味不一样

2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜，汆水时间不能长，否则没有脆脆的口感

3.吃的时候真的不扎嘴