蚝油嫩豆腐怎么制作权衡
中医诊断 2021年04月20日 浏览:3 次
蚝油嫩豆腐怎么制作?
文章导读 豆腐属于一种大众化的食物,而且豆腐的价格也是比较便宜的,有的地区甚至才几毛钱一块。不要认为豆腐的价格低就是没有什么营养,不值得食用,实际上豆腐的营养是很多食物都不能相比的,养生保健人士尤其喜欢吃。豆腐的制作方法是非常多的,那么,蚝油嫩豆腐怎么做呢?
蚝油嫩豆腐是一道简单又有营养的家常菜。主要材料有嫩豆腐,该菜品味美可口。
做法一
食材
原料:豆腐500克、速冻玉米粒30克、速冻青豆30克。
调料:蚝油50克。
做法
1、豆腐先放盐水中煮三分钟去腥;
2、将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下;
3、加入蚝油和水煮开;
4、煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可。
烹饪技巧
1、豆腐用嫩豆腐来做口感更好。
2、蚝油本身就含有盐和糖,就不用放调料了。
做法二
食材
杜兆才强调:“鼓励创新 主料
豆腐 一块、青蒜 一根
辅料
蚝油25ml、红烧酱油10ml、水ml、鸡蛋一个、葱少许
做法
1、准备一块老嫩相结合的豆腐、一根青蒜苗。
2、把豆腐一切两半,分切成薄片。
3、用稍大点的容器打一个鸡蛋,实际用半个鸡蛋的量就够了。
4、鸡蛋打散后依次放入豆腐片,摇晃几下整个都粘上了。
5、准备佐料:二十五克蚝油、十克红烧酱油、一倍多量的清水搅拌至均匀。
6、逐个放到锅里面,小火煎,煎好一面然后翻面再煎,全部煎好。
7、倒入提前兑好的料,加入大葱花。
8、收好汁后将青蒜沫放入,到这里这道菜就完成了!
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