主要见于山东及周边等地覆盖

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“酥肉是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品。是瘦猪肉，裹上面粉生炸做成。此菜的特点是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，我的做法还是依稀记得的母亲的做法，较之传统方式少了一道蒸的工序，但丝毫不影响它香糯的口感。尝尝，母亲的味儿、过年的味儿、童年的味儿！”

即将迎来两组新的 假想夫妻 。歌手陆星材（BTOB）与朴秀荣（Red Velvet）组成的95后 史上最年轻夫妇 引发友期待。针对档持续升温的韩综节目 食材明细

主料 五花肉 适量

辅料 粉条、鸡蛋、面粉、香菜 适量

配料 五香粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉 适量

咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度

酥肉炖粉条的做法步骤

1

选肉切肉，韩式烤肉用的精品五花肉

2

将切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少许盐腌制30分钟

3

面粉加水和糊，打入鸡蛋搅拌均匀

4

腌好的肉挂糊

5

入七成热油内炸制

6

金黄色的肉片捞出

7

油盛出，锅中加葱姜爆香

8

炸好的酥肉入锅，加适量的水烧开

9

粉条冲洗干净

10

加入粉条，小火炖40分钟至肉酥烂，出锅前加适量盐和少许香菜

11

成了，配米饭绝佳

小窍门

1、酥肉一定要选五花，炖烂后香而不腻，糯而不柴！

2、挂糊可以根据自己习惯，也有用鸡蛋和淀粉和糊的，不管用什么，适当稠些。因为还要炖。

3、出锅的时候稍点少许醋，既增加了汤的鲜味又解腻。