豆腐皮营养价值高吃豆腐皮有什么好处

　　豆腐皮其实在我们的餐桌上并不多见，所以豆腐皮所富含的营养价值就是非常鲜为人知的。在这里，就来为大家介绍一下豆腐皮的营养价值以及豆腐皮都有哪些家常的吃法，快来一起了解了解吧。

　　豆腐皮的好处是什么

　　补钙。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。

　　保护心脑血管。豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。

　　降低乳腺癌的作用。制作豆腐皮所用的大豆中会含有大豆异黄酮，而该成分可以调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

　　延缓衰老。卵磷脂的作用和蛋白质并重，有 第三营养素 的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病。

　　预防心脑血管疾病。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。

　　接下来，推荐两款豆腐皮的吃法给大家，别错过了。

　　豆腐皮的两款家常食谱

　　生菜豆腐皮

　　材料：生菜2颗，豆腐皮半张，红尖椒1个，调和油1匙，盐5g,味精2g,蒜末5g,姜末 g,韭菜6根

　　做法

　　生菜过水，切成细末，沥干。

　　豆腐皮切成巴掌大6张，入锅加水加盐，煮熟。

　　红尖椒切细备用。

　　锅烧热，加入生菜，微炒，沥干水分。

　　锅内放油，5成熟，加入姜蒜末、红尖椒爆香，再加生菜翻炒均匀加盐、味精起锅。

　　把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮内，用韭菜叶系住装盘。

　　豆腐皮粥

　　材料：豆腐皮50克，粳米100克，冰糖适量。

　　做法

　　将豆腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝。

　　将粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成，加入豆腐皮、冰糖，续煮至粥成。

　　通过以上的介绍，你是否对豆腐皮有了更多的认识呢？

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