素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇的做法

素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇的做法

素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇的做法1.备好材料。2.金针菇洗好切除老根备用。将胡萝卜，香菇 ，青辣椒均切成丝备用。3.锅内放入清水烧开，撒少许盐，然后将金针菇入锅内淖水，水再开的时候略煮就得涝起来，不能煮过了。然后放入事先准备好的冰块加纯净水的冰水里过凉，这个步骤非常重要，直接关系到金针菇的口感是否脆爽。如果实在没有冰块，用比较多的冷水过凉也可以，不过脆爽度会差些。4.准备好冰水。5.金针菇锅里捞起来后用锅铲挤压一下去去水分，然后马上投入到冰水里面。6.放入冰水里面的金针菇完全冰冷以后再捞起来，挤干水。7.然后将切好的青辣椒丝，胡萝卜丝和金针菇放一起。8.把切好的香菇丝在锅里面煸炒出香味至熟。9.将煸熟的香菇丝和其余原料混合一起，准备下一步调味道。10.加少许胡椒粉，盐，蘑菇精，麻油搅拌均匀即可。11.装盘，美味制成。大兵工作室上传。素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇成品图烹饪技巧注意事项：1.一定要过冰水或者冷水，这样出品才脆爽；2.为保持卫生健康，冰水或者凉水一定要用可食用的过滤纯净水或者凉开水；3.这道凉菜也可以用生抽代替盐，味道会更浓厚，不过颜色就不会有这种的洁白。素心居静奉上解暑凉菜冰镇五彩金针菇的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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