推荐冬季御寒佳品：羊肉美味保健康

冬季我们大部分地区都处于寒冷的天气里，在寒冷的日子我们通常都食用羊肉来摄入，保持体温和身体的。羊肉富含很多人体必备的营养物质，在冬季食用可以帮助身体御寒。在羊肉的烹饪中适当的放入些中草药更能发挥羊肉的神奇功效。下面我们就为您介绍几种羊肉保健饮食，希望对您的身体健康有所帮助。

乾隆羊腩煲

材料：羊腩500克，姜粒100克，马蹄100克，腐竹50克，北菇100克，香叶 片，八角 粒，陈皮一片，腐乳200克，柱侯酱50克，南乳 0克，冰糖100克，蚝油50克。

制作：将羊腩飞水定型，斩件，将所有酱料炒香加入羊腩，加水至盖过羊肉为宜，中火炆45分钟至软焾、汤汁收干即成。

小贴士：去膻味的秘方是，羊肉出水(飞水)时要冷水放入，开火慢慢加热至滚开，这样羊肉的血水才会跑得干净，腥膻味也会容易去掉。

京葱爆羊片

材料：京葱片200克、羊肉切片 00克、红椒角少许、蒜粒10克、黑椒碎少许、美极鲜少许、糖 克、生抽 克、盐少许。

制作：京葱放少许盐略炒，捞起后待用，再起油锅炒熟羊肉，放下所有调料和京葱，勾芡炒匀上碟即成。

小贴士：最好选用绵羊的羊架起肉。用水和生粉、味料腌制，这样羊肉会更加嫩滑。勾芡时可以使用碗芡，碗芡由美极鲜、糖、盐、生抽、绍酒放进小碗里用适量水拌匀组成，此举让调味更加均匀。

印度咖喱羊腩煲

材料：羊腩750克、洋葱(剁碎)100克、干葱头(剁碎)50克、蒜头(拍碎)50克、姜(剁碎)25克、辣椒(剁碎)15克、番茄50克、水适量、菜油适量、印度咖喱粉(支装)25克、印度咖喱酱(支装)25克、盐适量。

制作：羊腩洗净，斩块后飞水备用。烧镬下油，将洋葱、干葱、蒜头、姜、辣椒、咖喱粉爆香，放入羊腩爆炒均匀，加入咖喱酱和水(盖过羊腩)，放盐调味，将羊腩焖45分钟至软稔便成。

小贴士：咖喱汁可加入椰汁和花奶，令它更有风味，但不能过多，否则会影响其本味，传统的印度咖喱一般不会加入。

国药清汤羊肉煲

材料：马蹄100克，川弓5克，杞子10克，红枣6粒，沙参50克，玉竹50克，党参50克，红萝卜250克，羊肉750克，矿泉水500毫升。

制作：先将羊肉飞水定型，斩成细件。将所有材料放进锅里煲滚，慢火煲 5分钟至羊肉软焾(羊肉汤水的分量以刚盖过所有材料为准)，最后加入盐，即可食用。

小贴士：川弓不能放太多，产生苦涩的口感。适宜选用矿泉水，取其矿物质，令其营养更丰富。

镇心，安神，定惊，调血。用于脑血栓，脑溢血，冠心病，肢体瘫痪，心动过速 或过缓，高血压，小儿麻痹，癫痫及各种神经炎等。尤其对大脑神经和心脏性疾病有特殊功效 。

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