怎样做鸡胗呢减肥

怎样做鸡胗呢

文章导读

[1]鸭胗相当于鸭的胃，是一种很好吃点的东西的了。虽然在生的时候摸起来是感觉到一点点的坚硬，而且鸭胗的话，本身往往是两片合成的了。具备有肉质紧密的好处的了。同时很有嚼劲的了。吃起来的话，往往明显感觉到紧韧耐嚼，同时还有滋味悠长的特点。我们学习做鸡胗，在家就可以吃到美味的鸡胗了。

卤鸭肫肝

原料： 鸭肫500克，鸭肝500克。

辅料：酱油100克，白砂糖50克，盐5克，大葱25克，姜25克，料酒50克，粗盐100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克。

卤鸭肫肝的做法：

1. 鸭肫剖成两开，用水冲去肫内污物。

2. 用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净，除去鸭肝上的苦肝和衣膜，苦胆除尽切勿弄破然后洗净。

3. 锅内放入清水烧沸再放鸭肫、鸭肝氽一下水后捞出洗净。

4. 锅内重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鸭肫加料酒、酱油、白糖、精盐、葱、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮开。

5. 撇去浮沫盖上盖然后用微火焖煮40分钟左右约七成熟烂。

6. 揭开盖将鸭肝放入，用中火烧至8分钟熟后收尽汁。

7. 淋上香油，晾凉后切片装盘即可食用。

炒鸭肫

主料：鸭肫250克,虾仁150克

辅料：豌豆30克,淀粉(蚕豆)10克

调料：香油5克,味精1克,猪油（炼制）40克,盐2克,葱汁5克,姜汁3克,料酒3克

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