味甘略带涩

女人，最惧脾虚，尤其是生育之后消耗过多，导致脾气虚弱，引起衰老速度加快。所谓黄脸婆，就是脾虚造成的。

今天，小编给大家介绍一个 论，比山药强；论去湿，比红小豆强；论收敛镇静，比莲子强 的食材 芡实。

芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。

典籍中记载，芡实是 婴儿食之不老，老人食之延年 的佳品，具有 补而不峻 、 防燥不腻 的特点。

不仅价格亲民，而且和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为 水中人参 。

中医学认为，芡实可抗衰延年，不仅是女人的 不老米 ，也是男人的 长寿米 。

中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。

他的养生之道中有一条就是吃芡实，吃法颇为奇异：

时不时取刚煮熟的芡实1粒，放入口中；缓缓含嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，徐徐咽下。

他每天用此法吃芡实10~ 0粒，日复一日，年复一年，坚持不懈。

芡实的食用方法

芡实主要搭配莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物食用，分为炒芡实与生芡实两种。

炒芡实一般药店有售，功效以健脾为主。家庭烹制时，宜用生芡实慢火炖煮至烂熟，有补肾的效果。

芡实粥

芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。

芡实茯苓山药粥

芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米100克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

益智仁芡实大枣饮

芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。

功效：具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。

芡实薏苡仁炖老鸭

芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜 片，少量。鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。

芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。

功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群。

温馨提示：芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。

平时有症状的人更应忌食，一般来说，一次吃个七八粒，就够了！

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