合和昌告诉你茶是怎么炼成的

合和昌告诉你茶是怎么“炼”成的

中国普洱茶讯：当你喝到一杯好茶之时，是否有曾想过，那一片片茶树上的鲜叶是走过了怎样的历程，才有如此丰富的口感和迷人的魅力？喝茶容易，制茶不易，且喝且珍惜!

鲜叶：

古茶树大都长于深山，路途遥远，合和昌人一整个白天都待在茶山，爬上古茶树，严格按照一芽二叶的标准，采下鲜嫩的茶叶。

杀青：

采摘回来的鲜叶先要放在篾席上摊凉一段时间并提供保险单和保险费收据，有助于平衡梗叶水分，然后由合和昌经验丰富的制茶师傅承袭传统手法进行锅式杀青，手工杀青平均每锅耗时约30分钟。待茶叶软绵而带粘性，色转暗绿，青草气消除，香气显出，即为杀青适度。炒茶是个体力活，要不断对鲜叶进行翻炒，手法到位，体力充足，才能炒出花香盈盈的茶叶。

揉捻：

杀青完成的茶，我们将趁热进行手工揉捻，这是个技术活，需有经验的师傅才能很好的掌握方向和力度降低企业营销信息传播的成本。，一方面要使叶细胞破损，一方面要保护茶叶中的活性成分。手工揉捻出来的普洱茶汤纯净，茶叶均匀细腻。

晒青：

茶叶手工揉好后，进行解块理条，然后把茶叶薄薄的摊放在篾席上，放到太阳光底下晒干，直到手捏茶叶脆断有刺感为适，阳光好的时候晒足一天即可。

上述的工序只是毛茶的初制，倘若是做普洱生茶，还要经过拼配，筛选，蒸压，干燥等工序，而加工成普洱熟茶，还要经过最关键的渥堆工序，如此种种，最终到达每一位茶人的手中，任君品尝，它的内质将经过岁月风霜的考验，它将向时间证明高品质古树春茶的迷人魅力！